Cuisson De Pâtisseries/Pain - Miele DGC 6805 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Cuire les aliments en douceur est bé-
néfique pour la santé.
Les gâteaux, pizzas, frites et produits
du même type devraient dorer et non
cuire jusqu'à devenir brun foncé.
Chaleur tournante Plus 
Pour cuire sur plusieurs niveaux.
 Pour cuire à la Chaleur tournante
Plus, réduisez d'environ 20 °C les
températures indiquées pour le mode
Chaleur sole-voûte.
Chaleur sole-voûte 
Pour réaliser des recettes traditionnelles
et préparer des soufflés.
 N'utilisez qu'un seul niveau à la fois.
 Cuisez les grand(e)s tartes et gâteaux
au niveau d'enfournement intermé-
diaire.
 Si vous utilisez d'anciennes recettes,
sélectionnez une température de
10 °C inférieure à celle indiquée dans
la recette. La durée de cuisson ne
change pas.
Chaleur voûte 
Choisir à la fin du temps de cuisson si
l'aliment doit être plus doré sur la partie
supérieure.
Pour gratiner
Cuisson de pâtisseries/pain
Chaleur sole 
A sélectionner en fin de cuisson si les
aliments doivent être plus cuits sur le
dessous.
Spécial gâteaux 
Pour pâte travaillée et les préparations
surgelées à la saumure.
Cuisson intensive 
Pour cuire des gâteaux à garniture hu-
mide, p. ex. des gâteaux au séré, des
tartes aux prunes, des quiches, tartes,
gâteaux avec coulis dont le fond n'a
pas été précuit, des pizzas.
 Enfournez au niveau le plus bas.
Cuisson combinée 
Pour une croûte bien brillante, humec-
tez bien le pain ou la pâte avant la pre-
mière phase de cuisson (taux d'humidi-
té maximal, température basse). Pour
une croute bien dorée, prévoyez une
température élevée et un taux d'humidi-
té élevé. Pour sécher des aliments, pré-
férez en revanche une température éle-
vée et un faible taux d'humidité.
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