Table des Matières
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Tableau de séchage herbes
Aliment à
sécher
Herbes
aromatiques*
(p. ex. basilic,
menthe, persil,
romarin,
sauge, thym)
* Blanchir brièvement les herbes aromatiques dans de l'eau bouillante, retirer aussitôt, plon-
ger un instant dans un bain d'eau glacée. Égoutter, éponger et mettre à sécher. Les herbes
aromatiques garderont ainsi leur belle couleur.
Stockage:
Pour une qualité optimale, nous recommandons de mettre les aliments déshy-
dratés dans des récipients hermétiques.
Durée de conservation:
Env 6 mois, à l'expection des tomates qui ne se conservent que 4 mois.
Remarque:
Les durées de déshydratation indiquées sont des valeurs indicatives. Les du-
rées peuvent varier selon l'épaisseur des morceaux et le taux d'humidité des
ali-ments à sécher.
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Préparation
en brins
Tempéra-
Durée
ture
50° C
2 – 4 h
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