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Vorbehandlung des Dörrguts
Vorbehandlung von Früchten
• Manche Fruchtsorten werden
durch das Dörren dunkel und farb-
los, dem können Sie durch folgende
Vorbehandlung entgegenwirken,
ohne den Geschmack der Früchte
gross zu beeinflussen.
Tipp 1: Nehmen Sie 2 Esslöffel Zi-
tronensaft auf 1 Liter Wasser und
legen Sie die Früchte ca. 2 Minuten
in diese Mischung. Trocknen Sie sie
anschliessend mit Küchenpapier.
Tipp 2: Nehmen Sie einen natur-
belassenen Fruchtsaft, wie z.B.
Ananas oder Orange, und tauchen
Sie die Früchte 2 Minuten darin ein.
Trocknen Sie sie anschliessend mit
Küchenpapier.
Achtung:
Die Früchte sollten immer trocken
sein, damit keine Feuchtigkeit in
die Gerätebasis tropft.
Hinweis:
Auch die Vorbehandlung ist keine
absolute Garantie, dass Ihre Dörr-
früchte nicht die Farbe verlieren.
Zudem sollten Sie bedenken, dass
Ihr Dörrgut einen leichten Ge-
schmack des verwendeten Saftes
oder der Zitronen annimmt.
Wenn die Farbe Ihrer Dörrfrüchte
für Sie keine Rolle spielt, müssen
Sie sie nicht vorbehandeln.
Vorbehandlung von Gemüse
Tipp 1: Blanchieren
• Bei einigen Gemüsesorten wird
empfohlen, diese vor dem Dörren zu
blanchieren (siehe Betty Bossi Dörr-
tabelle).
• Und so geht Blanchieren: Legen
Sie das vorbereitete Gemüse für
max. 3 Minuten in kochendes Was-
ser, schrecken Sie es mit kaltem Lei-
tungswasser ab, lassen Sie es dann
abtropfen, tupfen Sie es mit Küchen-
papier trocken und legen Sie es in
der Dörrautomat.
Tipp 2: Zitronensaft
• Legen Sie das Gemüse für ca. 2
Minuten in Zitronenwasser (2 Esslöf-
fel Zitronensaft auf 1 Liter Wasser).
• Bedenken Sie bitte, dass das
Gemüse dadurch einen leichten Zi-
tronengeschmack annimmt. Danach
Gemüse abtropfen lassen, trocken-
tupfen und in den Dörrautomaten
legen.
Achtung:
Das Gemüse sollte immer trocken
sein, damit keine Feuchtigkeit in
die Gerätebasis tropfen kann.
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