Table des Matières
Publicité
Aperçu des modes de cuisson
Plusieurs modes de cuisson sont à votre disposition pour préparer les recettes les
plus diverses.
Certains modes de cuisson sont accessibles directement sur le bandeau de
commande du four. D'autres apparaissent sous .
Modes de cuisson sélectionnables sur le bandeau de com-
mande :
Mode de cuisson
Chaleur tournante +
Pour cuire et rôtir. Vous pouvez cuire pâtisseries et
viandes sur plusieurs niveaux simultanément. Le
ventilateur permettant une diffusion homogène de la
chaleur dans l'enceinte, vous pouvez cuire ces der-
niers à des températures moins élevées qu'en mode
chaleur sole-voûte .
Cuisson intensive
La cuisson intensive convient aux gâteaux à garni-
ture humide, comme les cheesecake ou les quiches
lorraines mais ne convient pas aux biscuits ou aux
rôtis : le jus de cuisson fonce trop.
Chaleur sole/voûte
Pour cuire et rôtir des plats traditionnels, pour les
préparations de type soufflés et les recettes nécessi-
tant une cuisson à basses températures.
Si vous préparez une recette ancienne, choisissez
une température de 10 °C inférieure à celle indiquée.
Le temps de cuisson reste le même.
Gril
Lorsque vous faites griller ou gratiner des aliments,
les résistances voûte/gril deviennent incandescentes
pour produire le rayonnement infrarouge nécessaire.
50
Température
Plage de
préprogram-
tempéra-
mée
160 °C
30–250 °C
170 °C
50–250 °C
180 °C
30–280 °C
240 °C
200–300 °C
tures
Publicité
Table des Matières
