Table des Matières
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Agneau, gibier
Plat
Gigot, env. 1,5 kg
Selle d'agneau, env. 1,5 kg
Rôti de gibier, env. 1 kg
Mode de cuisson / Température / Niveau / Durée de rôtissage / Tempéra-
ture à cœur
Chaleur tournante + / Rôtissage automatique / HydraCook / Chaleur sole-
voûte
1) Si vous utilisez le mode de cuisson HydraCook , répartissez après la phase de pré-
chauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
2) Préchauffez l'enceinte.
3) Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après la moitié du temps de
cuisson et versez env. 0,5 l de liquide.
4) Après la moitié du temps de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
5) Si vous possédez une thermosonde distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider par
la température à cœur indiquée.
[°C]
/
170–180
1)
170–180
180–190
/ 220–230
1)
220–230
230–240
/
200–210
200–210
[min]
1/2
90–110
1/2
90–110
1/2
90–110
2)
4)
1/2
40–60
2)
1/2
40–60
2)
4)
1/2
40–60
1/2
80–100
1/2
80–100
Rôti
5)
[°C]
3)
4)
75–80
3)
70–75
3)
80–90
3)
91
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