Fleisch (63°C - 68°C); Wiederaufbereitung - Graef DA 506 Mode D'emploi

Birnen
Ananas
Rhabarber
Beeren
Wassermelone
Tomaten
Weintrauben
FLEISCH (63°C - 68°C)
Dörrgut
Jerky
WICHTIG!
Bitte beachten Sie, dass die o.g. Angaben lediglich Richtwerte sind und somit
ohne Gewähr.

WIEDERAUFBEREITUNG

Beim Dörren werden den Lebensmitteln das Wasser entzogen. Um Ihren natürli-
chen Zustand wiederherzustellen, bereiten Sie diese mit Wasser auf. Wenn Sie Ihre
Lebensmittel wiederaufbereiten möchten weichen Sie die Lebensmittel in unge-
salzenem Wasser für 3-7 Minuten ein. Dann wie gewohnt zubereiten. Wenn Sie
sie kochen, verwenden Sie das gleiche Wasser, das sie zum Einweichen genutzt
haben, um die Nährstoffe zu konservieren. Wenn Sie Lebensmittel länger als 1
Stunde einweichen möchten, sollten Sie diese in den Kühlschrank stellen, um bak-
terielles Wachstum zu verhindern. Eine Tasse getrocknetes Gemüse wird zu etwa
2 Tassen wiederaufbereitet. Eine Tasse Trockenfrüchte wird zu etwa 1½ Tassen
wiederaufbereitet. Die Wiederaufbereitungszeiten variieren in Abhängigkeit von
der Dicke des Nahrungsmittels und der verwendeten Wassertemperatur. Warmes
Wasser beschleunigt die Wiederaufbereitung, kann jedoch zu einem gewissen
Aromaverlust führen.
Schälen und in Schei-
ben schneiden
Schälen und in
Scheiben schneiden
Schälen und in Streifen
schneiden
Erdbeeren in Scheiben
schneiden, andere
Beeren ganz lassen
Rinde abschneiden, in
Stücke schneiden
Waschen und in Ringe
schneiden
Ganz lassen
Zubereitung
Nutzen Sie sehr mageres
Fleisch und entfernen
so viel Fett wie mög-
lich. Schneiden Sie das
Fleisch in ca. 2 - 3 cm
dicke Scheiben
Biegsam 8 - 16 Stunden
Biegsam 11 - 18 Stunden
Biegsam 6 - 10 Stunden
Knackig 7 - 15 Stunden
Biegsam und 8 - 10 Stunden
klebrig
Biegsam 5 - 9 Stunden
Biegsam 8 - 38 Stunden
Ergebnis Zeit
Biegsam 3 - 4 Stunden
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