Vlees (63°C - 68°C); Opwerking; Reiniging; Technische Gegevens - Graef DA 506 Mode D'emploi

VLEES (63°C - 68°C)
Gedroogd
voedsel
Jerky
BELANGRIJK!
Houd er a.u.b. rekening mee, dat de bovengenoemde taken alleen richtwaar-
den zijn en dus onder voorbehoud.

OPWERKING

Bij het drogen wordt het vocht uit het voedsel onttrokken. Om hun natuurlijke toe-
stand te herstellen, worden ze met water opgewerkt. Wanneer u het voedsel wilt
opwerken, wordt het voedsel in ongezouten water ca. 3-7 minuten lang geweekt.
Dan volgens gewoonte doorgaan. Wanneer u ze kookt, gebruikt u hetzelfde water
als voor het weken, om de voedingsstoffen te conserveren. Wanneer u de levens-
middelen langer dan 1 uur wilt weken, moet u deze in de koelkast plaatsen, om
bacteriële groei te voorkomen. Een kopje gedroogde groente zal naar ongeveer
2 kopjes worden opgewerkt. Een kopje gedroogde fruiten zal naar ongeveer 1½
kopjes worden opgewerkt. De tijden voor het opwerken variëren naar gelang de
dikte van het voedingsmiddel en de toegepaste watertemperatuur. Warm water
bespoedigd het opwerken, maar kan het aroma nadelig beïnvloeden.

REINIGING

BELANGRIJK!
Trek vóór het reinigen de stekker.
Reinig de trays in warm water met een spoelmiddel, vervolgens kunt u deze met
schoon water afspoelen. Reinig de droogautomaat met een vochtige doek. Geef
noch de droogautomaat noch de trays in de vaatwasser.

TECHNISCHE GEGEVENS

58
Toebereiding
Gebruik zeer mager
vlees en verwijder zoveel
vet als mogelijk. Snijd
het vlees in ca. 2 - 3 cm
dikke schijven
Resultaat Tijd
Soepel 3 - 4 uur