Możliwe Błędy W Przepisach - Unold 68511 Notice D'utilisation

BŁĄD
Dym uchodzi z
piekarnika lub z otworów
wentylacyjnych
Forma jest wypychana do
góry w trakcie ugniatania
MOŻLIWE BŁĘDY W PRZEPISACH
BŁĄD
Chleb za mocno rośnie
Chleb nie rośnie lub za mało
rośnie
Ciasto zbyt mocno rośnie i
wylewa się z foremki
Chleb opadł
Chleb po upieczeniu ma
wklęśnięcie
Ciężka, bryłowata struktura
W środku niewypieczony
Struktura otwarta, ciężka
lub z dziurami
Grzybiasta, niewypieczona
powierzchnia
Kromki chleba są nierówne i
zbrylają się
Pozostałości mąki na skórce
chleba
*Usuwanie błędów
a) należy dokładnie odmierzać składniki,
b) odpowiednio dopasować składniki i sprawdzać, czy któregoś nie brakuje,
c) wziąć inny płyn lub ten schłodzić do pokojowej temperatury,
d) składniki dodawać w kolejności podanej w przepisach, na środku zrobić małą dziurkę i włożyć tam
pokruszone lub suszone drożdże. Unikać bezpośredniego kontaktu drożdży z płynem.
e) Stosować tylko świeże i prawidłowo magazynowane składniki.
f) Zmniejszyć łączną ilość składników, w żadnym przypadku nie dawać więcej mąki niż podano w przepisie.
W razie potrzeby zmniejszyć wszystkie składniki o 1/3.
g) Skorygować ilość płynu, Jeśli dodaje się wilgotne/płynne składniki, ilość płynu musi być
odpowiednio zredukowana.
170
PRZYCZYNA
Składniki przykleiły się do piekarnika
lub po zewnętrznej stronie foremki
Boczne sprężyny w siodle w obudowie
utraciły swoją sprężystość
Ciasto jest zbyt gęste, dlatego blokuje
ugniatarkę i wypycha foremkę do góry
PRZYCZYNA
Za dużo drożdży, za dużo mąki, za mało soli lub inne tego typu
przyczyny
Brak lub za mało drożdży
stare lub zleżałe drożdże
płyn za gorący
drożdże zetknęły się z płynem
zła lub stara mąka
za dużo lub za mało płynu
za mało cukru
Bardzo miękka woda powoduje, że drożdże mocniej pracują, za dużo
mąki wpływa na fermentację drożdży
Objętość chleba większa niż foremka
Za wczesna lub za szybka fermentacja drożdży poprzez za ciepłą
wodę, ciepły piekarnik, wysoką wilgotność,
za mało lepniku w mące
za dużo płynu
Za dużo mąki lub za mało płynu
za mało drożdży lub cukru
za dużo owoców, ziarna lub innych składników
stara lub niedobra mąka
Za dużo lub za mało płynu
wysoka wilgotność
przepis z wilgotnymi dodatkami jak np. jogurt
Za dużo wody, brak soli
wysoka wilgotność, za ciepła woda
zbyt gorący płyn
Objętość chleba większa niż foremka
zbyt duża ilość mąki w szczególności przy białym chlebie
za dużo drożdży lub za mało soli
za dużo cukru
słodkie dodatki dodatkowo do cukru
Chleb nie został wystarczająco schłodzony
(para się nie ulotniła)
Mąka w czasie ugniatania nie została na brzegach dobrze przerobiona g l
JAK USUNĄĆ
Wyciągnąć wtyczkę z kontaktu, schłodzić urządzenie, potem
wyjąć foremkę i wyczyścić zewnętrzną stronę foremki i
piekarnik. Przy pierwszym użyciu urządzenia należy uruchomić
je z pustą formą w programie BACKPULVER.
Otworzyć pokrywę urządzenia, aby przerwać program. Wyjąć
foremkę i sprężyny troszkę wygiąć w bok. Ponownie zamontować
pojemnik i zamknąć pokrywę. Urządzenie zacznie dalej
pracować.
Otworzyć pokrywę, dodać płynu do ciasta i zamknąć ponownie
pokrywę.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
JAK USUNĄĆ*
a / b
a / b
e
c
d
e
a / b / g
a / b
f / k
c
a / f
c / h / i
m
a / b / h
a / b / g
a / b
b
e
a / b / g
h
g
g / b
h / i
c
a / f
f
a / b
a / b
b
j