Table des Matières
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Déshydrater
Le séchage ou la déshydratation des
aliments est un moyen de conservation
traditionnel pour les fruits, certains lé-
gumes et les fines herbes.
À condition que les fruits et les légumes
soient frais et bien mûrs, et ne soient
pas abîmés.
Préparez les aliments en les coupant
en petits morceaux après les avoir
épluchés et dénoyautés, si néces-
saire.
Répartissez les aliments à sécher de
manière uniforme sur le plat en verre
ou la grille, selon leurs tailles.
Si vous utilisez une grille et un plat en
verre, enfournez le plat en verre sous
la grille.
Sélectionnez
Autres
Sélectionnez
Déshydrater
Le cas échéant, modifiez la tempéra-
ture préconisée et réglez le temps de
cuisson.
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Retournez les aliments à sécher sur le
plat en verre à intervalles réguliers.
Si les aliments à sécher sont en entier
ou coupés en deux, les temps de sé-
chage se rallongent.
.
.
Autres applications
Aliments à sé-
cher
Fruits
Légumes
Champignons
Herbes
Application spéciale/mode de fonction-
nement
Application spéciale Déshydrater
Mode de fonctionnement Chaleur tour-
nante Plus
Température, Temps de séchage
Diminuez la température si des
gouttes d'eau se forment à l'intérieur
de l'enceinte de cuisson.
Retirer les aliments à sécher
Risque de blessure dû aux sur-
faces brûlantes.
Lorsqu'il est en marche, le four de-
vient très chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l'enceinte de cuisson et des acces-
soires.
Utilisez des maniques pour retirer les
aliments séchés.
Laissez refroidir les fruits ou légumes
séchés.
Les fruits déshydratés doivent être en-
tièrement secs, mais rester tendres et
élastiques. Ils ne doivent pas produire
de jus si vous les rompez ou les cou-
pez.
Stockez les aliments séchés dans
des bocaux ou des boîtes hermé-
tiques.
[°C]
/ 60–70
/ 55–65 4–12
/ 45–50 5–10
/ 30–35
[h]
2–8
4–8
65
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