Anvendelse Af Silikonemåtter Eller Bagepapir; Opbevaring Af Fødevarer; Tilberedning Af Fødevarer; Grøntsager (52°C) - Graef DA 506 Mode D'emploi

ANVENDELSE AF SILIKONEMÅTTER ELLER BAGEPAPIR
Ved fødevarer der er let fugtige eller klæbrige (som f.eks. tomater), anbefaler vi at
der anvendes silikonemåtter eller bagepapir. Placer silikonemåtten eller bagepapi-
ret på bakken.
VIGTIGT!
Ved anvendelse af bagepapir skal man være opmærksom på, at det ikke dæk-
ker hele fladen i bakken, da varmluften skal kunne passere.
Placer nu fødevarerne på silikonemåtten eller bagepapiret. Efter halvdelen af hy-
dreringstiden er overstået, kan silikonemåtten eller bagepapiret fjernes.
OPBEVARING AF FØDEVARER
Før du opbevarer dine tørrede fødevarer i en krukke, skal du være opmærksom på,
at de også er helt tørre. Fugtige fødevarer vil hurtigt begynde at mugne. Mugne
fødevarer skal smides ud med det samme. Til opbevaring bør der anvendes rene,
tørre og hvis muligt, lufttætte beholdere. Kom først fødevarerne i en beholder når
de er helt afkølede.
TILBEREDNING AF FØDEVARER
Defølgende tabeller er standardværdier for tilberedning af forskellig frugt, grønt-
sager og kød. Selve tørretiden er afhængig af rumtemperaturen, den relative
luftfugtighed og fugtighedsindholdet i de fødevarer der skal tørres. Når fugtig-
hedsindholdet ligger i den lave ende, vil tørretiden være i den nederste ende af
intervallet. Når fugtighedsindholdet ligger i den høje ende, vil tørretiden være i den
øverste ende af intervallet.
Vær opmærksom på, at tørretiden også er afhængig af mængden af fødevarer på
bakken. Når man hydrerer fødevarer er det vigtigt at man kontrollerer, at produktet
er tørt. Hvis produktet ikke er tilstrækkeligt tørt, kan der danne sig mug under
opbevaring (se opbevaring af fødevarer). For at kontrollere om det er tørt, fjernes
et stykke af fødevarerne fra dehydratoren, som afkøles ved rumtemperatur. Bøj og
skær stykket over, for at kontrollere fugtigheden indvendigt.
GRØNTSAGER (52°C)
Tørvarer
Asparges
Bønner
Rødbeder
Tilberedning
Vask og skær dem i
stykker
Vask, fjern enderne og
skær dem i stykker
Skræl og skær i tynde
skiver
Resultat Tid
Sprød 4-6 timer
Sprød 9-12 timer
Smidige 9-12 timer
DE
EN
FR
NL
IT
DK
83