Truffels & Bonbons - Unold 48667 Notice D'utilisation

3. Op dezelfde wijze kunt u ook met papieren cakevormpjes chocoladebakjes maken. Voor een
hogere stabiliteit moeten 2 à 3 vormpjes in elkaar worden gezet. Zet de vormpjes om af te koelen
in een muffinblik zodat de vorm blijft behouden. Als de chocola is afgekoeld, het papier voor-
zichtig verwijderen en de chocoladebakjes vullen.
Adventskalender
4. Als u de plastic binnenkant van een adventskalender met chocolade bewaart, kunt u daarmee
nieuwe kerstchocolaatjes maken, b.v. als feestelijke decoratie voor taarten of desserts.
Chocolade-mokkaboontjes
5. Voor 'mokkaboontjes' ongeveer ½ à ¼ tl mokkapoeder of zeer fijn gemalen espressopoeder in de
chocolade oplossen.
Chocoladekrullen
6. Chocoladekrullen zijn bijzonder geschikt als decoratie voor taarten en desserts.
7. Smelt hiervoor couverture en strijk deze dun uit op een koel werkvlak, b.v. een marmeren plank
of de achterkant van een bakblik. Schraap, net voordat de couverture hard wordt, met een spatel
krullen van de chocolade.
TRUFFELS & BONBONS
1. De Chocolatier is ideaal voor het omhullen van zelfgemaakte bonbons en chocoladevruchten.
2. Maak een truffelmassa volgens onderstaand of eigen recept. Vorm truffels en laat deze goed koud
worden (overnacht in de koelkast).
3. Doop de koude truffels met een bonbonvorkje kort in de getempereerde couverture (stand I) en
laat ze op een taartrooster afkoelen.
4. Wacht tot de couverture licht gedroogd is. Voordat de couverture hard is, kunt u de truffels
het gewenste uiterlijk geven door ze over een rooster te rollen of door kokosrasp, nogatine,
cacaopoeder, poedersuiker etc. te wentelen.
5. Zelfgemaakte bonbons moeten altijd koel bewaard worden (b.v. in de koelkast) en snel gegeten
worden. Let op de in het recept aangegeven houdbaarheidsduur.
Basisrecept voor truffels (±20 stuks)
200 g chocolade (melk, puur of wit naar keuze)
grof hakken en op stand 1 smelten. 100 g slag-
room verhitten, kort laten afkoelen, door de cho-
colade mengen en goed roeren. Laat de massa
in de koelkast koud worden.
Stand 13.3.2020
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Als variatie kunt u b.v. een scheutje likeur, in-
stantespressopoeder of aroma's aan deze basis-
massa toevoegen.
Klop de massa met een pureerstaf zoals de
ESGE-Zauberstab of de handmixer romig, vul ze
in een spuitzak en spuit kleine hoopjes op een
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL
45 von 72