Séchage Des Légumes; Préparation Préalable Des Légumes Au Séchage - Teesa TSA3031 Manuel D'utilisation

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1. Laver d'abord les légumes.
2. Enlever les pédicelles, les cœurs et couper les parties avariées.
3. Couper les légumes en morceaux, pour les répartir librement sur les plateaux.
4. Il est conseillé de mettre les légumes dans de l'eau chaude pour environ 1-5 minutes, les
mettre ensuite dans de l'eau froide et les sécher.
PRÉPARATION PRÉALABLE DES LÉGUMES AU SÉCHAGE
1. Avant le traitement des flageolets, des choux-fleurs, des brocolis, des asperges et des
pommes de terre, il est recommandé de les faire cuire pour conserver leur couleur
naturelle (placer les légumes préparés au préalable dans une casserole avec de l'eau
bouillante pour environ 3-5 minutes, déverser l'eau, sécher les légumes et les placer dans
le déshydrateur).
2. Pour ajouter aux flageolets, asperges, etc. un léger goût citronné, placer les légumes
pour environ deux minutes dans du jus de citron.
Légume
Asperges
FR
Flageolets
Betterave
Brocoli
Carottes
Chou-fleur
Céleri
Maïs
Champignons
Oignons
Pois
Poivron
SÉCHAGE DES LÉGUMES
TABLEAU DE SÉCHAGE DES LÉGUMES
Préparation
Couper en morceaux de 2,5 cm.
Retirer les extrémités des deux côtés. Couper en
morceaux de 2,5 cm.
Faire cuire jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Refroidir
et peler. Couper en lamelles de 3 mm.
Séparer les fleurettes.
Peler et couper en tranches de 3-6 mm.
Séparer les fleurettes.
Couper les extrémités. Couper en tranches de 6 mm.
Retirer les feuilles de maïs. Le faire cuire et séparer les
grains de maïs.
Laver et couper en tranches de 9 mm.
Peler. Couper les racines et les extrémités. Couper en
tranches de 6 mm.
Peler.
Retirer le cœur et couper en lamelles de 6 mm.
Manuel d'utilisation
Temps de
séchage (en
heures)
6-8
4-11
4-7
4-7
4-10
5-8
2-4
6-10
2-6
3-7
5-9
5-10