Table des Matières
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Blanchir
Vous pouvez utiliser le four à vapeur
également pour blanchir les fruits et lé-
gumes et les préparer en vue de les
congeler.
^ Mettez les fruits et/ou légumes préa-
lablement lavés et coupés dans un
plat de cuisson perforé.
^ Placez le plat dans le four et insérez
le plateau d'égouttement au niveau le
plus bas.
^ Sélectionnez la fonction « Custom »
(Personnalisé).
^ Réglez la durée entre 1 à 2 minutes.
^ Une fois blanchis, plongez les fruits
et/ou légumes dans l'eau froide.
Une fois qu'ils sont entièrement séchés,
vous pouvez les congeler.
Utilisation particulière
Recette de yogourt
Ingredients: 100 g (3,5 oz) de yogourt
(avec culture vivante) et 1 litre de lait
pasteurisé ou entier. La teneur en gras
du yogourt et du lait doit être identique.
^ Faites chauffer (ne pas faire bouillir)
le lait frais à 194°F (90°C). Laissez-le
refroidir avant d'y incorporer le yo-
gourt. Cette façon de faire permet de
donner au yogourt sa texture ferme.
^ Versez le mélange dans 6 pots de
yogourt et recouvrez-les de papier
d'aluminium.
^ Placez les pots couverts sur un pla-
teau.
^ Sélectionnez la fonction « Custom »
(Personnalisé) et abaissez la tempé-
rature à 104°F (40°C).
^ Réglez la durée à 5 heures.
^ Laissez le yogourt refroidir et pla-
cez-le dans le réfrigérateur.
Le yogourt sera ferme une fois qu'il est
complètement refroidi.
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