Sharp R-210A Mode D'emploi page 23
Espagne
POMMES
DE TERRE
Patatas
rellenas
Temps de cuissontotal : env. 12-16 minutes
Vaisselle: terrine d couvercle (2 litre)
assiette en porcelaine
ingédients
pommesde terre de taille moyenne
(400 g)
100 ml
d' eau
de jambon
60g
oignon (25 g) haché menu
75-100ml
de lait
2 cs
de parmesan répé (20 g)
sel
poivre
d'emmenthal r6pé (20 g)
Danemark
GELEE
DE FRUITS
ROUGES
LA
VANILLE
Rodgrod med vanilie sovs
Temps de cuissontotal : env. 10-13 minutes
VaisselEe : 2 terrines couvercte(2 litres))
Ingrédients
de groseilles
150 g
de fraises
de framboises
150 g
250
mi
de vin blanc
de sucre
100 g
50 mi
de ius de citron
feuillesde gélatine
8
300
mi
de lait
pulpe d'une 1/2goussede vanille
de sucre
30 g
de fécule
15 g
FARCIES
A LA SAUCE
A
pommes
cicuter l'eau, couvriret cuireen remuant la
motiédu tempsdu cuisson.
8-10
nm.
Laisser l es pommes de terrerefroidir.
2.
Couper lespommes de terreen deux dansle sens
de ia longueur et lesévideravec précaution.
Couperle jambon endéstrésfins.Mélonger'c
chair des pommes de terre,le jambon, l'oignon,
le lait et le parmesaniusqu'åobtentiond'une
farce homogéne.Saieret poivrer.
3. Remplir l esmoitiésde pommede terreavec ia
farce, lessaupoudrer d 'emmenfhal,les disposer
sur l'assiette
et cuire.
4-6
mn.
Apråsla cuisson,laisserles pommesde terre
reposerenviron 2 minutes.
. LaverlesFruits, l eséqueuteret les sécher.En
garderquelques-uns pourla décorafion.Réduire
le reste desfruitsenpuréeavecle vin banc, les
verserdans la terrine, couvrir et réchauffer.
7-9
mn.
Incorporerle sucreet ie iusde citrom
Fairetremper l a gélctineenviron10 minutes dans
2.
l'eaupuislien retirer e t extrairel'eau. Mélanger
la gélatine la puréede fruitschaude usquidce
qu'eilescit dissoute. M ettrelc gelée au
réfrigérateur iusqu'dce qu'etlesoitferme.
Verser i e lait dans uneterrine.Ouvrir la goussede
3.
vanille etengrafter l a pulpe. M élanger'a pulpe
de fa vanille, le sucreet la fécule au laiti couvrir
etcuire.Remuer de temps en tempset aprésla
cuisson.
3-4
mm
4. Démouler ia geléesurun platet lc garniravec kes
fruits entiers. lc servir avec la sauce
Conseil
:
Lagelée de fruits rouge peut aussi étre servie
avec de la creme fraiche ou du yaourt.
37
terre
terrine,
la vanille.
