Sharp R-612 Mode D'emploi page 9
Suisse
EMINCE
DE
VEAU
Züricher Geschnetzeltes
Tempsde cuissontotal : env. 12-16 minutes
Vaisselle: I terrine d couvercie (2 litres)
Ingrédients
600 g
de filet de veau
I CS
de beurre ou de margarine
oignon (50 g) hachémenu
100 ml
de vin blanc
Ganj d sauce, foncé, p ourenviron desauce
300 mi
de crime
sel & poivre
I CS
de persilhaché
France
FILETS
DE MORUE
Tempsde cuisson total : 28 minutes
Vaisselle:un plat a gratin
Ingrédients
15-20 g beurre
champigons coupésen lamelles
75 g
gousse ail (écrasée)
40-50 g oignonde printemps
600 g
(bone) tomates,bien •goutés (825 g)
I CC
ius de Citron
11/ 2 CS ketchup
"2-1CC basilicséchépoivre,sel
600 g filetsde morue
Suisse
CHOU-RAVE
O LA
Kohlrabiin dill sauce 2 portions
Tempsde cuissontotal : env. 101/7- 131/2minutes
Vaisselle: 2 terrinesd couvercle (l litre)
Ingrédients
400 g
de chou-rave en tranches (env. 2 choux)
4-5 CS
d'eau
2 CS
de beurreou de margarine(20 g)
150 ml dc crémc fraiche
Sel,poivre, muscade, p aprikaen poudre,
quelquesgouttes de ius de citron
bouquet d 'anethhachémenu
A LA
ZURICHOISE
A LA PROVENCALE
SAUCE
A L'ANVI'H
. Couperle ei en bendes de l'épaisseur d'un
doigt.
2
Enduire uniformément
l'oignonet la viandedansla terrine, c ouvrir et
cuire.Remuer unefois pendant l a cuisson.
7-10
mn.
800
Aiouter le vin blanc,ie liant sauceet Iacréme,
3.
remuer, c ouvrir et continuerla cuisson.Remuer
unefois pendant la cuisson.
5-6
mn.
800
4. Coüter l'émincé, remuerencore une foiset laisser
reposerenviron5 minutes.Legarnir de persil.
Dansunplat gratin,cuisezensemble Jebeurre,
ieschampignons, lesoignonsat 'dll
3 mn.
800
W
2.
Mélangezlestomates, l e jusde citron,Fe
ketchup, l e basilic,le poivreet le sel.
Placez lesfilets surceslégumes, n appezqes d e
3
sauceel d'unepartiedeslégumes.
25 mn.
560
W
Mettrele chou-raveet 'eau dans 10terrine,
couvrirct cuire. Remuer d e tempsen temps.
9-12
mn.
800
Verser l'eau de cuisson.
Répartir l e beurre dansla terrine,aiouterla créme
2.
fraicheet réchauffer sonscouvercle.Ne pas
porter ébullition.
mn.
800
3
Saler a sauceet l'assaisonner a vec Iesépices et
le iusde citron. Incorporer l 'anethetverseria
sauce sur le chou-rave.
Conseil:
Vouspouvezremplacerle chou-rave par des
salsifis noirs.
38
la terrine de beurre, Mettre
W
W
W
W
