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PREAJUSTES Y AHUMADO EN CALIENTE
Los estilos de cocción ahumado y asado a la parrilla pueden brindarle diferentes resultados según el tiempo y la tem-
peratura. El arte del ahumado en caliente se refiere a tiempos de cocción más largos, pero da como resultado un sabor a
madera dura más natural (y un anillo de humo codiciado) en sus carnes. Las temperaturas de cocción más altas dan como
resultado un tiempo de cocción más corto, lo que reduce el sabor ahumado.
Para obtener los mejores resultados, permita que las carnes descansen después de cocinarlas. Esto permite que
los jugos naturales regresen a la fibra de la carne, dando un corte mucho más jugoso y sabroso. Los tiempos de
descanso pueden ser desde 3 minutos hasta 60 minutos, dependiendo del tamaño de la proteína.
TIPO DE CARNE TEMP DE COCCIÓN
AVES
Pavo (entero) 110°C / 225°F
Pollo (entero) 190°C / 375°F
Baquetas, Pechos 190°C / 375°F
Aves de caza menor 190°C / 375°F
Pato 135°C / 275°F
CERDO
Jamón (entero) 120°C / 250°F
Tostar 190°C / 375°F
Costillares 120°C / 250°F
Costillitas 95°C / 200°F
Filete de lomo 110°C / 225°F
Trasero (hombro) 110°C / 225°F
RES
Bife 120°C / 250°F
Filete de lomo 110°C / 225°F
Tostar 110°C / 225°F
Costillares 110°C / 225°F
Costilla 120°C / 250°F
Falda 110°C / 225°F
JUEGO SALVAJE
Filete de lomo 110°C / 225°F
Tostar 120°C / 250°F
MARISCOS
Filetes 110°C / 225°F
Salmón (entero) 95°C / 200°F
Langosta 95°C / 200°F
PIT BOSS® GRILLS
TIEMPO ESTIMADO TEMP OBJETIVO
30-35 MIN/LB 74°C / 165°F
3-4 HR 74°C / 165°F
1-2 HR 74°C / 165°F
1-2 HR 74°C / 165°F
2-3 HR 74°C / 165°F
15-20 MIN/LB 71°C / 160°F
3-4 HR 74°C / 165°F
4 HR 88°C / 190°F
3-4 HR 88°C / 190°F
1.5 HR 82°C / 180°F
1.5 HR / LB 90-98°C / 195-210°F
8-10 MIN 60°C / 140°F
2-3 HR 60°C / 140°F
3-4 HR 63°C / 145°F
3-4 HR 79°C / 175°F
15-20 MIN/LB 57°C / 135°F
1 HR / LB 90-98°C / 195-210°F
1-2 HR / LB 74°C / 165°F
1-2 HR / LB 74°C / 165°F
instantánea de
30-45 MIN 63°C / 145°F
este gráfico como
referencia. ¡Puedes
2-3 HR 63°C / 145°F
agradecernos
2-3 HR 63°C / 145°F
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Mejore el sabroso sabor del humo de leña en cualquier verdura, carne
o queso ahumándolo en frío. Utilice un tubo de humo Pit Boss® o una
bandeja de ahumado A-Maze-N para ahumar sin exponerse al calor
de la parrilla. Los tiempos típicos de ahumado en frío oscilan entre 2
y 12 horas; sin embargo, algunos tiempos de ahumado en frío pueden
ser más prolongados. Los alimentos como el queso, las especias y
las verduras suelen requerir menos tiempo de ahumado. Las carnes,
como el tocino y el jamón, se ahumarán durante más tiempo.
Siga estos pasos para utilizar el Modo Ventilador para ahumar en frío:
1. Llene un tubo de humo Pit Boss® con pellets de madera según las
instrucciones del producto.
2. Abra la tapa de la parrilla. Coloque el tubo de humo Pit Boss®
directamente sobre las rejillas para cocinar (A). Asegúrese de que
esté nivelado para que se queme de manera uniforme.
3. Encienda los pellets por el extremo abierto (B). Una vez que haya
aparecido una pequeña llama, déjela arder durante 10 minutos. Sople
las brasas con suavidad para asegurarse de que los pellets ardan bien.
4. Después de 10 minutos y una vez que los pellets se estén que-
mando bien, apague la llama y agregue los alimentos a la parrilla.
Cierre la tapa de la parrilla (C).
5. Presione el botón de encendido para encender la unidad. Selecci-
one Modo Ventilador en la pantalla de inicio (D). Esto encenderá
el ventilador para un flujo de aire continuo.
IMPORTANTE: Un tubo de humo Pit Boss®, o una bandeja de ahumado A-Maze-N, es un generador de humo y está diseña-
do para producir humo únicamente. No producen suficiente calor para cocinar los alimentos. La mayoría de los alimentos
seguirán necesitando una fuente de calor para cocinar.
Siga estos pasos para apagar su parrilla de manera segura:
1. Mantenga presionado el botón de encendido durante tres se-
gundos para apagar la unidad. (A)
• La parrilla comenzará el ciclo de apagado automático. El
sistema del alimentador de espiral dejará de suministrar
combustible, la llama se apagará y el ventilador seguirá
funcionando hasta que se complete el ciclo de apagado.
2. Una vez que se completa el ciclo de apagado (el ventilador se
apaga), desconecte el cable de alimentación. (B)
Tome una
¡IMPORTANTE! Apague siempre el aparato y permita que se
ejecute el ciclo de apagado. Desenchufe el aparato solo una
vez que se complete el ciclo de apagado y/o antes de lim-
después!
piarlo. El incumplimiento de esta advertencia puede causar
daños, lesiones graves, incendios, descargas eléctricas o la
muerte.
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MODO VENTILADOR
A C
B
D

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