Table des Matières
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Tableau des temps de cuisson sous pression
Les données présentées ci-dessous ne sont fournies qu'à titre indicatif. Toujours
suivre une recette éprouvée.
Légumes
Viandes et œufs
Haricots et
lentilles
(Secs ou Trempés)
Fruits de mer
40
Aliment
Asperges, haricots (jaunes et verts), brocoli
Choux de Bruxelles, chou (entier ou en
quartiers), chou-fleur (fleurettes)
Courge musquée
Carottes (entières ou en morceaux)
Maïs (épis)
Pommes de terre (grosses, entières)
Pommes de terre (petites, entières)
Pommes de terre (en dés)
Patates douces (entières)
Patates douces (en dés)
Bœuf (ragoût)
Bœuf (grosses pièces), bœuf (côtes levées)
Poulet (poitrines)
Poulet (entier)
Poulet (bouillon d'os)
Agneau (gigot), porc (rôti)
Porc (petites côtes levées de dos)
Œufs
Haricots noirs
Haricots à œil noir
Pois chiches
Haricots rouges, petits haricots blancs
Haricots blancs, haricots pinto
Lentilles (vertes)
Lentilles (jaunes)
Haricots de Lima
Soja
Poisson (entier)
Poisson (filet), homard
Moules
Crevettes
Bouillon de fruits de mer
Temps de cuisson
1 à 2 minutes
2 à 3 minutes
4 à 6 minutes
6 à 8 minutes
3 à 5 minutes
12 à 15 minutes
8 à 10 minutes
3 à 4 minutes
12 à 15 minutes
2 à 4 minutes
20 minutes (par 450 g/1 lb)
20 à 25 minutes (par 450 g/1 lb)
6 à 8 minutes (par 450 g/1 lb)
8 minutes (par 450 g/1 lb)
40 à 50 minutes
15 minutes (par 450 g/1 lb)
15 à 20 minutes (par 450 g/1 lb)
Durs : 5 minutes
S : 20 à 25 minutes/T : 6 à 8 minutes
S : 14 à 18 minutes/T : 4 à 5 minutes
S : 35 à 40 minutes/T : 10 à 15 minutes
S : 20 à 25 minutes/T : 7 à 8 minutes
S : 25 à 30 minutes/T : 6 à 9 minutes
S : 8 à 10 minutes/T : S/O
S : 1 à 2 minutes/T : S/O
S : 12 à 14 minutes/T : 6 à 10 minutes
S : 35 à 45 minutes/T : 18 à 20 minutes
4 à 5 minutes
2 à 3 minutes
1 à 2 minutes
1 à 3 minutes
7 à 8 minutes
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