Cuisiner Avec L'autocuiseur Duo Sv; Introduction À La Cuisson Sous Pression - Instant Pot DUO SV Manuel De L'utilisateur

Cuisiner avec l'autocuiseur Duo SV

Introduction à la cuisson sous pression
La cuisson sous pression utilise la pression de la vapeur pour élever le point
d'ébullition de l'eau au-dessus de 100 °C/212 °F. Cette méthode de cuisson d'une
grande efficacité énergétique constitue le moyen le plus rapide de cuire une
grande variété de plats.
Les autocuiseurs passent par trois étapes lors de la cuisson sous pression :
1. Préchauffage et mise sous pression
L'autocuiseur attend 10 secondes pour vous laisser le temps de finir d'entrer
vos sélections et affiche ensuite On (Marche) pour indiquer que le cycle de
préchauffage est commencé. Lorsque l'autocuiseur est en préchauffage, il
vaporise du liquide dans le récipient interne afin de créer de la vapeur. Lorsqu'il y
a suffisamment de vapeur dans le récipient interne, la soupape à flotteur monte et
verrouille le couvercle pour assurer une cuisson sécuritaire.
Lorsque la soupape à flotteur monte, le capuchon en silicone fixé à la partie
inférieure de la soupape à flotteur (sur le revers du couvercle) emprisonne la
vapeur à l'intérieur de l'enceinte de cuisson (le récipient interne) et permet une
hausse encore plus grande de la pression. Une pression plus haute entraîne une
température de cuisson plus élevée.
Bien qu'il soit normal de voir un peu de vapeur sortir de la soupape à flotteur
lors du cycle de préchauffage, si de la vapeur s'échappe du bord du couvercle,
appuyer sur Cancel (Annuler) et consulter la rubrique Dépannage.
Remarque : Le temps requis par l'autocuiseur pour effectuer la mise sous pression dépend
d'une variété de facteurs, tels que les aliments et la quantité de liquide.
2. Cuisson
Après que la soupape à flotteur est montée, l'autocuiseur prend quelques minutes
pour terminer l'étape de mise sous pression. Lorsque le niveau de pression requis
est atteint, la cuisson commence. L'affichage passe de On (Marche) au minuteur à
rebours, affiché sous la forme HH:MM (heures:minutes).
Les réglages des Programmes intelligents (p. ex. le temps de cuisson, la
température et/ou le niveau de pression, et l'activation ou non de la fonction
automatique de réchaud) peuvent être ajustés à tout moment pendant la cuisson.
Consulter la rubrique Réglages de cuisson sous pression pour plus d'information.
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