Cuisiner Avec L'autocuiseur Duo Evo Plus; Introduction À La Cuisson Sous Pression - Instant Pot DUO EVO PLUS Manuel De L'utilisateur

Cuisiner avec l'autocuiseur Duo Evo Plus

Introduction à la cuisson sous pression
La cuisson sous pression utilise la pression de la vapeur pour élever le point
d'ébullition de l'eau au-dessus de 100 °C/212 °F. Cette méthode de cuisson d'une
grande efficacité énergétique constitue le moyen le plus rapide de cuire une
grande variété de plats.
Les autocuiseurs passent par trois étapes lors de la cuisson sous pression :
1. Préchauffage et mise sous pression
Lorsque l'autocuiseur est en préchauffage, il vaporise du liquide dans le récipient
interne afin de créer de la vapeur. L'écran affiche alors On (Marche). Lorsqu'il y a
suffisamment de vapeur dans le récipient interne, la soupape à flotteur sort du
plan du couvercle et verrouille le couvercle pour assurer une cuisson sécuritaire.
Lorsque la soupape à flotteur sort du plan du couvercle, le capuchon en silicone
fixé à la partie inférieure de la soupape à flotteur (sur le revers du couvercle)
emprisonne la vapeur à l'intérieur de l'enceinte de cuisson (le récipient interne) et
permet une hausse encore plus grande de la pression. Une pression plus haute
entraîne une température de cuisson plus élevée.
Bien qu'il soit normal de voir un peu de vapeur sortir de la soupape à flotteur
lors du cycle de préchauffage, si de la vapeur s'échappe du bord du couvercle,
appuyer sur Cancel (Annuler) et consulter la rubrique Dépannage.
Remarque : Le temps requis par l'autocuiseur pour effectuer la mise sous pression dépend
d'une variété de facteurs, tels que les aliments et la quantité de liquide.
2. Cuisson
Après que la soupape à flotteur soit sortie du plan du couvercle, l'autocuiseur
prend quelques minutes pour terminer l'étape de mise sous pression. Lorsque le
niveau de pression requis est atteint, la cuisson commence. L'affichage passe de
On (Marche) au compte à rebours, affiché sous la forme HH:MM (heures : minutes).
Les réglages des Programmes intelligents (p. ex. le temps de cuisson, la
température et/ou le niveau de pression), et l'activation ou non de la fonction
automatique de réchaud Keep Warm peuvent être ajustés à tout moment pendant
la cuisson. Consulter la rubrique Réglages des Programmes intelligents pour plus
d'information.
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