Table des Matières
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Utilisation des Programmes intelligents de cuisson
sans pression
Aliment
Poissons
Crevettes
Queues de
homard
Pétoncles
Œufs
Fruits
Légumes
Les temps et les températures de cuisson ne sont fournis qu'à titre indicatif.
Toujours suivre une recette fiable.
ATTENTION
50
Épaisseur
recommandée/
texture désirée
calibre
Poissons et fruits de mer
onctueuse
Translucide
(morceaux
commencent
à se détacher)
2 à 3 cm/½ à
1½ pouce
viande sèche
—
—
onctueuse
—
onctueuse
Œufs baveux
Gros/extra
gros
Œufs mollets
Œufs durs
—
—
Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne de la
viande a atteint le seuil minimal sécuritaire. Consulter
de cuisson sécuritaires
Cuisson/
Température
de cuisson*
Tendre et
110 °F/43 °C
115 °F/46 °C
Mi-cuit
125 °F/52 °C
À point,
130 °F/54 °C
Bien cuit,
135 °F/57 °C
viande
s'émiette
140 °F/60 °C
Ferme
Tendre et
140 °F/60 °C
Tendre et
140 °F/60 °C
Œufs
140 °F/60 °C
Œufs à la
145 °F/62 °C
coque
150 °F/65 °C
165 °F/73,9
Fruits et légumes
183 °F/83,9
—
183 °F/83,9
—
du gouvernement du Canada pour plus d'information.
Temps
minimal de
cuisson*
10 minutes
20 minutes
20 minutes
20 minutes
20 minutes
30 minutes
1 heure
30 minutes
–
–
–
–
°C
15 minutes
°C
45 minutes
°C
le tableau des températures
Temps
maximal de
cuisson*
30 minutes
45 minutes
45 minutes
45 minutes
45 minutes
45 minutes
1 heure
30 minutes
45 minutes
45 minutes
1 heure
1 heure
2 heures
2,5 heures
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