Instant Pot DUO EVO PLUS Manuel De L'utilisateur page 47

Utilisation des Programmes intelligents de cuisson
sans pression
9. Appuyer sur Start (Mise en marche) pour commencer à faire chauffer l'eau du
récipient interne. L'écran affiche On (Marche) et la barre de progression affiche
Pre-heating (Préchauffage).
10. Tandis que l'autocuiseur chauffe l'eau, assaisonner la nourriture au goût,
puis répartir les portions individuelles dans des sacs. Éliminer l'air et fermer
hermétiquement les sacs.
11. Lorsque la température requise est atteinte, l'écran affiche Hot (Chaud). Ouvrir
le couvercle et plonger les sacs scellés dans l'eau du récipient interne. Ajouter
de l'eau chaude au besoin. Le contenu des sacs devrait être submergé, mais
leur sceau devrait demeurer au-dessus de la ligne de remplissage.
12. Fermer le couvercle comme indiqué dans la rubrique
de contrôle de la pression – Couvercle pour la cuisson sous
Remarque : Pour une durée de cuisson de plus de 4 heures, vérifier régulièrement le
niveau de l'eau pour veiller à ce que le contenu des sachets soit toujours submergé. Au
besoin, ajouter de l'eau chaude dans le récipient interne.
13. Une fois la cuisson terminée, l'écran affiche End (Fin). Ouvrir le couvercle et
utiliser des pinces pour retirer soigneusement les sacs de l'eau chaude.
14. Retirer le contenu des sacs et utiliser un thermomètre pour vérifier la cuisson.
Suivre une recette ou consulter la rubrique
sous vide.
15. Pour de meilleurs résultats, griller la viande après la cuisson comme indiqué
ci-dessous.
Griller la viande après la cuisson
Griller la viande après l'avoir cuite plutôt qu'avant permet de rehausser les saveurs
grâce au principe de caramélisation.
Après la cuisson sous vide, retirer la viande des sacs et l'éponger doucement. Puis,
griller légèrement la viande dans le récipient interne avec le Programme intelligent
Sauté ou utiliser une casserole, un chalumeau de cuisine ou un gril.
Les fonctions de mise en marche différée et de réchaud ne sont pas offertes avec
le Programme intelligent Sous Vide.
ATTENTION
Ne pas trop remplir le récipient interne. Veiller à ce que la disposition du contenu
(l'eau et les sachets de nourriture) fasse en sorte qu'il y ait au moins 2 pouces
(5 cm) d'espace entre le rebord du récipient interne et la ligne de remplissage.
Aperçu des dispositifs
Lignes directrices pour la cuisson
pression.
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