Rizzoli ST Série Manuel D'utilisation page 90

Verbrennungsgeschwindigkeit zu drosseln.
Die Zentralheizungsherde sind mit einem
Backofen-Sichtfenster und einem Thermo-
meter zur besseren Kontrolle der Innen-
temperatur ausgestattet. Zum Anbraten der
Speisen empfiehlt es sich, diese im oberen
Teil des Backofens zu platzieren; bei gleich-
mäßigem Schmoren hingegen ist es besser,
sie in der Mitte einzuschieben. Für gleichmä-
ßiges Backen und Braten kann man entwe-
der den Grill oder das Backblech nach halber
Kochzeit um 180° drehen.
Zum richtigen Backen von z.B. Mürbteig-
6.6 BACKOFENBELEUCHTUNG (ST 90, STK)
Modelle mit Backofen sind mit einer elek-
trischen Innenbeleuchtung zur bequemen
Kontrolle des Back- und Bratvorganges
ausgestattet. Bei Zentralheizungsherden
in Standardausführung befindet sich der
Lichtschalter seitlich der Holzlade. Um ihn
Abb. 35 - Standard-Lichtschalter
6.7 DAMPFABLEITUNGSVENTIL (ST 90, STK)
Beim Backen oder Braten gewisser Speisen
kann es manchmal zu übermäßiger Dampf-
bildung im Inneren des Backofens kommen.
Einige Modelle sind deshalb mit einem
Ventil zur Dampfableitung ausgestattet.
Das Ventil befindet sich im Innenraum des
Backofens, vorne an der Seitenwand und
kann bei Bedarf durch Drehen zum Öffnen
der Belüftungsschlitze betätigt werden.
Greifen Sie nie in den heißen Backofen, die
Betätigung des Ventils ist ausschließlich bei
kaltem Herd vorzunehmen.
keksen muss der Backofen auf 150°C vorge-
heizt und auf dieser Temperatur gehalten
werden, indem bei jeder Beladung ca. 1 kg
Brennholz bis zum Erreichen der Glut aufge-
legt wird. Nachdem im Backofen eine stabi-
le Temperatur erreicht wurde, das Backblech
mit den Keksen in der Mitte einschieben
und 10 Minuten backen; dann herausneh-
men, komplett drehen, wieder in der Mitte
einschieben und für weitere 5 Minuten ba-
cken. Zum Schluss Backblech herausnehmen
und die Kekse abkühlen lassen.
zu betätigen muss die Holzlade herausgezo-
gen werden (siehe Abb. 35). Bei Zentralhei-
zungsherden mit Rundbogen befindet sich
der Lichtschalter in der Mitte des oberen
Sockelteils (siehe Abb. 36).
Abb. 36 - Lichtschalter bei Zentralheizungsherden mit
Rundbogen
Abb. 37 - Dampfableitungsventil beim Modell ST 90
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