Rizzoli ST Série Manuel D'utilisation page 38

di un termometro che semplifica le opera-
zioni di controllo della temperatura. Volen-
do rosolare le pietanze è opportuno tenerle
nella parte superiore del forno, invece se si
desidera cucinare in maniera più uniforme è
meglio posizionare i cibi al centro. Per una
cottura più uniforme è possibile ruotare
orizzontalmente di 180° la griglia oppure la
teglia a metà del periodo di cottura.
Per cucinare, ad esempio, i biscotti di pasta
frolla in modo corretto, è necessario preri-
6.6 ILLUMINAZIONE FORNO (ST 90, STK)
Le termocucine con forno sono dotate di il-
luminazione elettrica, in modo da facilitare il
controllo della cottura all'interno del forno.
Nelle termocucine a legna standard l'inter-
ruttore si trova lateralmente rispetto alla cas-
Figura 35 - Interruttore luce standard
6.7 VALVOLA PER L'ECCESSO DI VAPORE (ST 90, STK)
La cottura di pietanze in taluni casi può com-
portare la formazione di un eccesso di vapore
all' interno del forno di cottura. Dove previsto
e solo su alcuni modelli è presente all'interno
del forno una valvola per eliminare l'eccesso
di vapore. La valvola è disposta all'interno
del forno sulla parete laterale verso l'esterno
e all'occorrenza va fatta ruotare in modo da
aprire i fori di aerazione. Per evitare possibili
scottature si raccomanda di azionare la valvola
solo prima dell' accensione della termocucina.
scaldare il forno ad una temperatura indicata
nel termometro di circa 150°, mantenendolo
in temperatura con l'aggiunta di circa 1 Kg
di legna ogni carica fino al raggiungimento
delle braci. Una volta che la temperatura nel
forno diventa stabile, inserire la teglia con
i biscotti nella posizione centrale del forno
per 10 minuti, poi estrarre la teglia, girarla
e reinserirla sempre nella posizione centrale
per altri 5 minuti. Infine togliere la teglia dal
forno e lasciare raffreddare i biscotti.
sa porta legna. Per accedervi occorre estrarre
la cassa porta legna, vedi figura 35. Nelle ter-
mocucine con archetto, l'interruttore si trova
nella parte superiore del vano dello zoccolo
in posizione centrale, vedi figura 36.
Figura 36 - Interruttore luce nelle termocucine con archetto
Figura 37 - Valvola eccesso vapore su ST 90.
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