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Trouver l'étincelle
L'effet du feu sur les aliments est difficile à décrire. Presque magique, il fait
ressortir le goût sucré, rehausse les saveurs, et les rend plus complexes. C'est
la poursuite de cette saveur qui a déclenché ma passion pour la cuisson au gril
il y a 20 ans, et c'est la raison pour laquelle j'ai entamé une quête qui m'a mené
vers la tradition Kamado. J'ai tout essayé, des barbecues au gaz haut de gamme
aux barbecues traditionnels à briquettes de charbon : le goût fumé du charbon
de bois m'a intrigué, mais j'ai quand même continué à explorer. J'ai fini par
découvrir les aliments tendres et savoureux cuisinés sur un appareil de cuisson
de style Kamado, tout comme des milliers de soldats américains stationnés au
Japon il y a plusieurs décennies.
Après avoir passé des années à cuisiner sur un barbecue de style Kamado,
j'ai décidé de fabriquer mon propre Kamado et de l'améliorer. Nous avons
mis l'accent sur des matériaux de qualité supérieure et sur l'innovation en
matière de cuisson, et Kamado Joe en a été le résultat. Nos barbecues sont
les meilleurs appareils de cuisson de style Kamado au monde et, qui plus est,
une des meilleures façons de cuisiner. Avec ma famille de six enfants, je passe
beaucoup de temps à cuisiner et à réfléchir à la cuisine. Ce que j'apprécie le plus
du barbecue Kamado Joe est donc sa capacité à transformer le souper en activité
que nous pouvons tous faire ensemble. Après le lancement de Kamado Joe, nous
avons reçu les mêmes commentaires de personnes comme vous. Vous aimez la
saveur supérieure des aliments que vous faites griller – mais de plus, vous aimez
allumer votre Kamado, vous verser un verre et laisser les soucis de votre journée
disparaître.
Qu'il s'agisse de votre premier barbecue Kamado ou de votre quatrième, j'espère
que ce guide vous inspirera à l'allumer, à rassembler vos amis et votre famille, à
essayer de nouveaux aliments et à rechercher cette saveur incroyable du goût de
feu de bois, tout comme des milliers de personnes l'ont fait avant nous.
Allez-y !
Bobby Brennan
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