Manuels Connexes pour Kamado Joe KJ13RH
Sommaire des Matières pour Kamado Joe KJ13RH
- Page 1 GUIDE DE L’UTILISATEUR KAMADO JOE JOE JR. KJ13RH UN GUIDE POUR LA CUISSON SUR UN BARBECUE KAMADO JOE 9804190029 210623-GH...
- Page 2 Table des matières Avertissements Liste des pièces et des outils requis Instructions d’installation du barbecue Instructions pour l’assemblage de l’intérieur L’art de la cuisson sur un barbecue de style Kamado Principes essentiels du feu Principes essentiels de la fumée Principes essentiels de la distance La technique de la cuisson au gril La technique de la saisie La technique de la cuisson...
- Page 3 Kamado Joe en a été le résultat. Nos barbecues sont les meilleurs appareils de cuisson de style Kamado au monde et, qui plus est, une des meilleures façons de cuisiner.
- Page 4 AVERTISSEMENTS AVERTISSEMENT • Ce manuel contient des informations qui sont nécessaires pour une utilisation sûre et appropriée de cet appareil. • Lisez et suivez la totalité des avertissements et des instructions fournis avant d’assembler et d’utiliser l’appareil. • Conservez ce manuel pour référence ultérieure. À...
- Page 5 AVERTISSEMENTS AVERTISSEMENTS ET MISES EN GARDE IMPORTANTES LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS • AVERTISSEMENT ! Ce barbecue deviendra très chaud. Ne pas le déplacer pendant qu’il fonctionne. • AVERTISSEMENT ! Ne pas utiliser à l’intérieur ! • AVERTISSEMENT ! Ne pas utiliser d’alcool, d’essence ou d’autres liquides semblables pour allumer ou rallumer le barbecue.
- Page 6 • Utilisez le barbecue uniquement pour la fonction pour laquelle il a été conçu. Ce barbecue n’est PAS destiné à une utilisation commerciale. • L’utilisation d’accessoires non fournis par Kamado Joe n’est PAS recommandée et peut provoquer des blessures. • La consommation d’alcool ou de médicaments, sous ordonnance ou en vente libre, peut affecter la capacité...
- Page 7 AVERTISSEMENTS AVERTISSEMENTS ET MISES EN GARDE IMPORTANTES • Le barbecue est CHAUD lorsqu’il est en marche. Pour éviter les brûlures, garder le visage et le corps loin des évents et du couvercle lorsque vous l’ouvrez. L’utilisation génère de la vapeur et de l’air chaud. •...
- Page 8 ASSEMBLAGE SUPPORT JOE JR. (1) ÉVENT SUPÉRIEUR (1) DÔME JOE JR. (1) BASE JOE JR. (1) GRILLE DE CUISSON (1) SUPPORT POUR ACCESSOIRES (1) DÉFLECTEUR DE CHALEUR (1) GRILLE À FEU EN FONTE (1) ANNEAU DE LA CUVE (1) 10. CUVE (1) 11.
- Page 9 ASSEMBLAGE Installation et assemblage du barbecue 1 Couper les bandes de plastique et ouvrir le conteneur d’expédition. 2 Ouvrir le dôme et retirer les composants intérieurs du barbecue. Manipuler les parties internes en céramique avec soin. 3 Une fois que les composants intérieurs du barbecue ont été enlevés, soulever le barbecue pour le sortir du contenant et le mettre de côté.
- Page 10 ASSEMBLAGE Assemblage de l’intérieur La fabrication d’un meilleur barbecue commence par des étapes faciles et les pièces énumérées ci-dessous. ASSEMBLAGE 1 Ouvrir le dôme et posez la 2 Installer la grille à feu en fonte base de la cuve sur le fond du sur la base.
- Page 11 PIÈCES Cuve en céramique ×1 Anneau de la cuve ×1 Grille à feu en fonte ×1 Support pour accessoires ×1 3 Poser l’anneau de la cuve 4 poser le support pour sur le dessus de la cuve. accessoires sur le dessus de l’anneau de la cuve.
- Page 12 L’art de la cuisson sur un barbecue de style Kamado LE FEU A CONQUIS LE MONDE – PAS DE FEU, PAS DE CUISSON Autrefois, les repas commençaient et se terminaient autour du feu. Avec le temps, les récipients de cuisson ont énormément progressé, d’une simple brochette à...
- Page 13 PRINCIPES ESSENTIELS TECHNIQUES Pour obtenir une bonne cuisson sur L’apprentissage de ces quelques un barbecue Kamado, vous devez méthodes par excellence élargira d’abord apprendre certains principes vos possibilités de grillage. Ces essentiels, tels que la maîtrise des méthodes vous équiperont pour éléments et le contrôle de votre n’importe quelle recette.
- Page 14 LE FEU PRINCIPES ESSENTIELS Principes essentiels du feu Le feu est l’ingrédient le plus important pour réussir parfaitement vos cuissons sur le Kamado. Il est composé uniquement de trois éléments : oxygène, chaleur et combustible. Apprenez à les contrôler, et vous saurez comment contrôler votre feu. LA SAVEUR PROVIENT DU COMBUSTIBLE UTILISÉ...
- Page 15 LE FEU PLUS D’AIR, PLUS DE CHALEUR ET VICE-VERSA Le système d’évents en haut et en bas du Kamado Joe joue le même rôle pour votre feu qu’un bouton de réglage du volume. L’air entre par l’évent inférieur et sort par celui du dessus. Ouvrez-les pour accélérer le débit d’air et augmenter la température ;...
- Page 16 Vous n’avez donc aucunement besoin d’ajouter de l’eau ou un liquide quelconque durant le processus de fumage, car le Kamado Joe n’a pas besoin d’humidité supplémentaire pour contrôler la température.
- Page 17 PRINCIPES ESSENTIELS FUMÉE LE FUMAGE EST UN ART, PAS UNE SCIENCE Lorsque vous voulez fumer vos aliments, il n’y a aucune règle officielle à suivre, mais seulement des suggestions. Chaque décision que vous prenez, du type de bois ou de mélange d’épices à la durée de votre fumage, est guidée par votre palais et vos préférences.
- Page 18 LA DISTANCE PRINCIPES ESSENTIELS Principes essentiels de la distance TROUVER LA DISTANCE IDÉALE Peut-être que votre première leçon sur le feu, la chaleur et la distance proviennent de votre enfance, lorsque vous prépariez des biscuits-sandwichs à la guimauve. Peut-être que vous étiez patients pour l’obtention d’un grillage doré...
- Page 19 Joe Jr. en four au charbon de bois, ce qui signifie que tout ce que vous cuisinez dans un four intérieur peut aussi être cuit sur votre Kamado Joe. Sans le déflecteur de chaleur, vous faites griller vos aliments au- dessus d’une flamme nue.
- Page 20 CUISSON AU GRIL LES TECHNIQUES La technique de la cuisson au gril COMMENT GRILLER VOS ALIMENTS La cuisson au gril est la technique qui vous donne des résultats rapides, délicieux et uniformes. L’utilisation de charbon de bois de qualité supérieure vous garantira une flamme stable et une saveur inégalée dans tout ce que vous grillerez, des hamburgers aux épis de maïs.
- Page 21 CUISSON AU GRIL LES TECHNIQUES Hamburgers au cheddar cuits au barbecue Préparation : 30 à 60 minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes 1 Préchauffer votre barbecue Kamado Joe à 205- INGRÉDIENTS 230 °C. Pour 4 personnes 0,5 kg de bœuf haché (80/20) 2 Combiner les ingrédients de la sauce dans un bol et 1 oignon Vidalia tranché...
- Page 22 Le temps de cuisson est essentiel pour maîtriser cette technique à chaleur élevée. Vous devrez donc allumer votre Kamado Joe suffisamment d’avance pour lui laisser le temps d’atteindre la température cible (260-400 °C) pour la saisie.
- Page 23 LES TECHNIQUES Biftecks New York avec marinade sèche Préparation : 30 à 60 minutes Temps de cuisson : 10 minutes 1 Préchauffer votre barbecue Kamado Joe. Placer la INGRÉDIENTS grille de cuisson directement au-dessus des braises Pour 4 personnes chaudes. Placer un déflecteur de chaleur sur le côté...
- Page 24 2. Ouvrir les évents inférieur et supérieur à moitié jusqu’à ce que la température du Kamado Joe s’approche des 150 à 230 °C. Commencer ensuite à fermer les évents, au besoin, pour stabiliser le Kamado à la température voulue. Pour cuire vos pizzas, vous devez augmenter la température à...
- Page 25 3 Pendant ce temps, allumer et préchauffer votre Semoule de maïs pour saupoudrer la pelle à pizza barbecue Kamado Joe à 260 °C avec le déflecteur de chaleur en place et une plaque à pizza sur la grille de Huile d’olive extra vierge pour badigeonner le dessus de la cuisson.
- Page 26 Laisser le dôme ouvert pendant environ 10 minutes, puis le fermer. 3. Ouvrir les évents inférieur et supérieur à moitié jusqu’à ce que la température de votre barbecue Kamado Joe s’approche de la température cible pour le rôtissage, soit 150 à 230 °C. Commencer ensuite à fermer les évents, au besoin, pour stabiliser le Kamado Joe à...
- Page 27 RÔTISSAGE LES TECHNIQUES Poulet rôti Préparation : 30 à 60 minutes Temps de cuisson : 60 à 90 minutes 1 Badigeonner le poulet entier d’huile d’olive. INGRÉDIENTS 1 poulet entier de 1,8 à 2,7 kg, 2 Combiner le sel, le poivre, le thym et le cumin et rincé...
- Page 28 6 à 12 mm supplémentaires. 5. Attendre que la fumée épaisse et blanche se dissipe avant de commencer à cuisiner. Dès que le Kamado Joe a atteint la bonne température, placer vos aliments sur la plaque et fermer le dôme.
- Page 29 Temps de cuisson : 8 à 10 h 1 Ajouter 2 ou 3 morceaux de bois de fumage à saveur INGRÉDIENTS de caryer à la cuve et préchauffer le Kamado Joe à 2,7 à 3,2 kg d’épaule de porc Boston non désossée une température de 120 °C. Installer le déflecteur de chaleur et la plaque de cuisson.
- Page 30 Si vous avez besoin de démonter cette charnière pour remplacer le dôme en céramique ou la base, veuillez contacter Kamado Joe et nous vous fournirons le matériel approprié pour fixer solidement la charnière en position de fermeture pour le démontage.
- Page 31 AJUSTEMENTS Nettoyage et entretien Nous avons conçu et fabriqué votre barbecue Kamado Joe avec des matériaux de qualité afin de minimiser l’entretien et le nettoyage généraux. La meilleure façon de protéger votre Kamado Joe contre les éléments consiste à utiliser une housse.
- Page 32 Garantie de 5 ans sur les pièces en métal Kamado Joe garantit que toutes les pièces en métal et en fonte utilisées dans ce barbecue Kamado Joe seront exemptes de défauts de matériel et de fabrication pendant 5 ans.
- Page 33 Annulation de la garantie? L’achat de tout produit Kamado Joe chez un détaillant non autorisé annule la garantie. Un détaillant non autorisé est défini comme étant, notamment, un club d’escompte, un magasin à grande surface et tout autre détaillant n’ayant pas été...
- Page 34 Les ajustements des évents n’ont pas un effet immédiat : prévoir 10 à 15 minutes pour que le changement prenne effet. Parce que votre barbecue Kamado Joe retient si bien la chaleur, il peut prendre un certain temps pour chauffer complètement. Prévoir entre 20 minutes et une heure pour que la température du barbecue se stabilise avant de...
- Page 35 Guide de température rapide Températures approximatives pour les techniques de cuisson. LA CUISSON AU GRIL 205-315 °C 260-400 °C LA SAISIE 150-400 °C LA CUISSON 150-230 °C LE RÔTISSAGE 105-135 °C LE FUMAGE MISE EN GARDE DÉPRESSURISATION Lorsque vous cuisinez à une température supérieure à 175 °C, ouvrir le barbecue avec précaution (ou le dépressuriser) chaque fois que vous soulevez le dôme pour éviter le retour de flamme.
- Page 36 Allumez le feu. Détendez-vous. Nous vous remercions d’avoir choisi Kamado Joe ! Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre communauté sans cesse croissante de cuisiniers Kamado. Nous sommes sûrs que nous avons créé le meilleur appareil de cuisson de style Kamado au monde et nous voulons nous assurer que vous ressentirez la même chose.
- Page 37 Si vous voulez apprendre les bases ou approfondir votre technique, notre canal Kamado Joe sur YouTube est le meilleur endroit où débuter. Si vous voulez débattre des subtilités des bois de fumage, vous trouverez certainement des âmes sœurs sur nos forums.
- Page 40 IM Label Here KAMADOJOE.COM ÉTATS-UNIS | CONTACT@KAMADOJOE.COM (877) 215-6299 ROYAUME-UNI SERVICE.UK@KAMADOJOE.COM 44 20 8049 7450 UNION EUROPÉENNE SERVICE.EUROPE@KAMADOJOE.COM +31 20 299 7500 +49 251 4474509...