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DEUX CHEMINS VERS LA PERFECTION
Parfois, vous aurez envie de cuisiner de deux façons différentes. Vous
voulez saisir parfaitement votre bifteck, tout en rôtissant lentement vos
légumes.
Lorsque le déflecteur de chaleur est installé, la flamme est
complètement couverte, ce qui produit la chaleur indirecte idéale pour
la cuisson, le fumage ou le rôtissage. Cette méthode convertit votre
barbecue Joe Jr. en four au charbon de bois, ce qui signifie que tout ce
que vous cuisinez dans un four intérieur peut aussi être cuit sur votre
Kamado Joe.
Sans le déflecteur de chaleur, vous faites griller vos aliments au-
dessus d'une flamme nue. Vous pouvez ajuster la température au
besoin pour obtenir une flamme stable et une saveur inégalée,
que vous fassiez griller des hamburgers ou que vous utilisiez une
chaleur encore plus forte pour saisir parfaitement vos biftecks ou vos
côtelettes de porc.
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