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Poulet rôti
Préparation : 30 à 60 minutes
1 Badigeonner le poulet entier d'huile d'olive.
2 Combiner le sel, le poivre, le thym et le cumin et
saupoudrer généreusement sur l'extérieur du poulet.
3 Placer le poulet sur le barbecue, la poitrine vers le
bas et cuire pendant 1 heure à 1½ heure, jusqu'à ce
que la température de la partie épaisse de la poitrine
atteigne 70 °C.
4 Retirer du barbecue, recouvrir de papier
d'aluminium et laisser reposer 15 minutes
avant de servir ou jusqu'à ce que la température
interne atteigne 75 °C.
Temps de cuisson : 60 à 90 minutes
LES TECHNIQUES
INGRÉDIENTS
1 poulet entier de 1,8 à 2,7 kg,
rincé et essuyé, avec toutes les
parties enlevées de l'intérieur
60 ml d'huile d'olive extra vierge
15 ml de sel
5 ml de poivre noir
5 ml de thym séché
5 ml de cumin
RÔTISSAGE
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