Biochef Kalahari Mode D'emploi page 31

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MERCI DE NOTER
Il n'y a pas de règles précises applicables à la déshydratation des aliments,
car les résultats peuvent être aff ectés par les produits en eux-mêmes, la
température ambiante et l'humidité relative aux aliments que vous séchez.
Pour devenir compétent, il sera nécessaire d'expérimenter avec vos
techniques de séchage. Si vous utilisez trop de chaleur, la nourriture peut
durcir à l'extérieur tout en étant humide à l'intérieur; cependant, avec trop peu
de chaleur, vos temps de séchage seront très long. Avec un peu de pratique,
vous serez capable de créer des collations savoureuses en peu de temps.
Conseils de Déshydratation
• Ne pas faire chevaucher les aliments. Assurez-vous que les aliments sont à
plat quand vous les placez sur les plateaux de déshydratation. Les aliments
qui se chevauchent peuvent augmenter considérablement le temps de
séchage.
• Assurez vous que les aliments soient complètement secs avant de les
enlever. Si vous n'êtes pas sûr, découpez un échantillon au milieu pour
vérifi er qu'il soit sec à l'intérieur.
• Assurez-vous d'étiqueter les récipients utilisés pour ranger les aliments
déshydratés.
• Un stockage adéquat permet de maintenir une alimentation de qualité.
Emballez la nourriture quand elle est froide. Les aliments peuvent être
conservés plus longtemps s'ils sont conservés dans un endroit frais, sec et
sombre. La température de stockage idéale est de 16°C/61°F ou moins.
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