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Cuisson de pâtisseries/pain
Tableau des pâtisseries
Les données correspondant au mode de fonctionnement recommandé sont impri-
mées en caractères gras.
Sans autre indication, les durées s'appliquent à un four qui n'a pas été préchauf-
fé. Elles se réduisent de 10 minutes environ si le four a été préchauffé. Respectez
les plages de températures, les puissances micro-ondes, les niveaux et les du-
rées indiquées. Ces données tiennent compte de diverses formes de moules, de
différentes quantités de pâte et des habitudes en pâtisserie.
Sélectionnez en général la température la plus basse et contrôlez la cuisson une
fois la durée la plus courte écoulée.
Gâteaux/pâtisseries
Pâte travaillée
Cakes
Moule à charnière
1)
Muffins
Gâteau marbré (moule)
Tarte aux fruits meringuée ou avec
liaison (plat en verre)
Tarte aux fruits (plat en verre)
Tarte aux fruits (moule)
Fond de tarte
Petites pâtisseries (gâteaux secs)
Pâte brisée
Fond de tarte
Crumble (plat en verre)
Petites pâtisseries (gâteaux secs)
Tarte au séré
Tourte aux pommes
Tarte aux abricots avec liaison
(moule)
90
140–160
150–170
150–170
150–170
150–170
1)
1)
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
1)
150–170
1)
150–170
150–170
150–170
150–170
U
6
+
[°C]
[min]
60–80
65–80
25–35
60–70
35–45
35–45
55–65
30–35
15–30
30–38
40–50
20–30
75–85
65–75
60–70
a
_
6
[W]
[°C]
–
–
80
160
–
–
–
–
–
–
–
–
80
160
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
+
[min]
–
60–70
–
–
–
–
45–60
–
–
–
–
–
–
–
–
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