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Pizza (pâte levée)
Temps de préparation : 90 minutes
Pour quatre personnes
Pour la pâte
30 g de levure, fraîche
170 ml d'eau | tiède
300 g de farine de blé, type 405
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de sel
½ c. à c. de thym, haché
1 c. à c. d'origan moulu
1 c. à s. d'huile
Pour la garniture
2 oignons
1 gousse d'ail
400 g de tomates en conserve, pelées,
en morceaux
2 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. d'origan moulu
1 feuille de laurier
1 c. à c. de sel
Poivre
125 g de mozzarella
125 g de gouda râpé
Pour saisir
1 c. à s. d'huile d'olive
Accessoires
Tôle de cuisson ou tôle universelle
Préparation
Délayer la levure dans l'eau sans cesser
de remuer. Pétrir avec la farine, le
sucre, le sel, le thym, l'origan et l'huile
pendant 6–7 minutes jusqu'à obtention
d'une pâte lisse.
Former une boule avec la pâte, la
mettre dans un saladier et recouvrir
d'un torchon humide. Faire lever pen-
dant 20 minutes à température am-
biante.
Pour la garniture, émincer finement les
oignons et l'ail. Faire chauffer l'huile
dans une poêle. Faire revenir l'ail et les
oignons jusqu'à ce qu'ils soient translu-
cides. Ajouter les tomates, le concentré
de tomates, le sucre, l'origan, la feuille
de laurier et le sel.
Laisser cuire la sauce à feu doux envi-
ron cinq minutes.
Retirer la feuille de laurier, saler et
poivrer. Couper la mozzarella en
tranches.
Étaler la pâte sur la tôle de cuisson ou
la tôle universelle. Faire lever pendant
dix minutes à température ambiante.
Démarrer le programme automatique
ou préchauffer le four.
Verser la sauce sur la pâte. Laisser un
rebord d'environ 1 cm. Garnir de moz-
zarella et parsemer de gouda.
Enfourner et cuire la pizza dans l'en-
ceinte de cuisson.
Réglage
Programme automatique
| Pizza | Pâte levée
Durée du programme : 32 minutes
Manuel
Mode de cuisson :
Température : 200–210 °C
Préchauffage : oui
Durée : 20–30 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Conseil
Variez les plaisirs avec d'autres ingré-
dients : jambon, salami, champignons,
oignons, thon.
Recettes
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