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Recettes
Petits biscuits à l'emporte-pièce
Temps de préparation : 135 minutes
Pour 70 biscuits (2 tôles)
Ingrédients
250 g de farine de blé, type 405
½ c. à c. de levure chimique
80 g de sucre
8 g de sucre vanillé
1 flacon d'arôme de rhum
3 c. à s. d'eau
120 g de beurre | ramolli
Accessoires
Rouleau à pâtisserie
Petits emporte-pièces
2 tôles de cuisson ou tôles universelles
Préparation
Mélanger la farine, la levure, le sucre et
le sucre vanillé. Ajouter le reste des in-
grédients et pétrir jusqu'à obtention
d'une pâte lisse, puis réserver au moins
60 minutes au frais.
Étaler la pâte sur environ 3 mm d'épais-
seur, façonner les biscuits à l'emporte-
pièce et les placer sur les tôles de cuis-
son ou tôles universelles.
Enfourner et cuire les petits biscuits
dans l'enceinte de cuisson.
Réglage
Programme automatique
| Biscuits emporte-pièce |
1 plaque à pâtisserie/2 plaques à pâtis-
serie
Durée du programme une tôle : 25 mi-
nutes
Durée du programme deux tôles :
26 minutes
106
Manuel
Mode de cuisson :
Température : 140–150 °C
Préchauffage : non
Durée : 25–35 minutes
Niveau une tôle :
+HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Niveau deux tôles :
+HFC 70-C : 1+3 | -HFC 70-C : 1+3
Conseil
Les quantités sont indiquées pour
deux tôles. Pour une seule tôle, diviser
les quantités par deux ou réaliser
deux fournées.
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