Table des Matières
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Mets
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Mets
Rôti de veau
Jarret
Agneau
Mets
Gigot d'agneau,
rôti d'agneau
Selle d'agneau
Volaille
Mets
Morceaux de
volaille
Demi-poulet
Volaille, pou-
larde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson
Mets
Poisson entier
11.9 Chaleur tournante humide
En cours de cuisson,
n'ouvrez la porte de l'appareil
que si c'est vraiment
nécessaire.
Quantité (kg)
0.75 - 1
Quantité (kg)
Température
(°C)
1
160 - 180
1.5 - 2
160 - 180
Quantité (kg)
Température
(°C)
1 - 1.5
150 - 170
1 - 1.5
160 - 180
Quantité (kg)
Température
(°C)
0,2 - 0,25 cha-
200 - 220
cun
0,4 - 0,5 cha-
190 - 210
cun
1 - 1.5
190 - 210
1.5 - 2
180 - 200
3.5 - 5
160 - 180
2.5 - 3.5
160 - 180
4 - 6
140 - 160
Quantité (kg)
Température
(°C)
1 - 1.5
210 - 220
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 170
90 - 120
Durée (min)
90 - 120
120 - 150
Durée (min)
100 - 120
40 - 60
Durée (min)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Durée (min)
40 - 60
Niveau
1 ou 2
Niveau
1 ou 2
1 ou 2
Niveau
1 ou 2
1 ou 2
Niveau
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Niveau
1 ou 2
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