Table des Matières
Publicité
Mets
Type d'aliment
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de pommes de terre
Sucrés plats/préparations
Kouglof ou brioche
Tresse/couronne de pain
Gâteaux avec garniture de
type crumble (sec)
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
11.10 Cuisson basse
température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson
tendres et faibles en graisse avec une
température à cœur de 65 °C maximum.
Cette fonction n'est pas applicable à
certaines recettes, telles que des
morceaux à braiser ou des rôtis de porc
gras. Vous pouvez utiliser la sonde à
viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
Mets
Quantité
Rôti de bœuf
1000 - 1 500 g
Filet de bœuf
1000 - 1 500 g
Rôti de veau
1000 - 1 500 g
Steaks
200 - 300 g
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
45 - 60
190 - 210
55 - 80
180 - 200
45 - 60
160 - 170
50 - 70
170 - 190
40 - 50
160 - 170
20 - 40
160 - 170
20 - 40
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
1. Saisissez la viande dans une poêle sur
la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Placez la sonde à viande dans la
viande.
4. Sélectionnez la fonction : Cuisson
basse température et réglez la
température à cœur finale.
Température
(°C)
120
120
120
120
N'utilisez jamais de couvercle
lorsque vous recourez à ce
mode de cuisson.
Durée (min)
Niveau
120 - 150
1
90 - 150
3
120 - 150
1
20 - 40
3
FRANÇAIS
31
Niveau
2
2
2
2
1
2
3
2
Publicité
Table des Matières
