Table des Matières
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AGNEAU
Gigot d'agneau / Rôti
d'agneau, 1 - 1,5 kg
Selle d'agneau, 1 - 1,5
kg
VOLAILLE
Volaille, portions0,2 -
0,25 kg chacune
Poulet, demi0,4 - 0,5
kg chacune
Poulet, poularde, 1 -
1,5 kg
Canard, 1,5 - 2 kg
Oie, 3,5 - 5 kg
Dinde, 2,5 - 3,5 kg
Dinde, 4 - 6 kg
POISSON
(À LA VAPEUR)
Poisson entier, 1 - 1,5
kg
Réglez la température sur 120 °C.
Steaks
Filet de bœuf
Rôti de bœuf
Rôti de veau
(°C)
(min)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
(°C)
(min)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
190 - 210
50 - 70
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
(°C)
(min)
210 - 220
40 - 60
(kg)
0,2 - 0,3
1 - 1,5
1 - 1,5
1 - 1,5
12.5 Cuisson basse température
Cette fonction permet de cuire des morceaux
de viande tendres et maigres ainsi que du
poisson. Elle n'est pas adaptée : à la volaille,
aux rôtis de porc gras, au bœuf braisé.
1. Saisissez la viande durant 1 à 2 minutes
sur chaque face dans une poêle à feu
fort.
2. Disposez la viande dans un plat à rôtir ou
directement sur la grille métallique.
Placez la plaque au-dessous de la grille
métallique pour récupérer la graisse.
Lorsque vous cuisinez avec cette
fonction, ne mettez jamais de couvercle.
3. Sélectionnez la fonction : Cuisson basse
température. Vous pouvez sélectionner
une température comprise entre 80 °C et
150 °C pendant les 10 premières
minutes. La température par défaut est
de 90 °C.
4. Au bout de 10 minutes, le four baisse
automatiquement la température sur
80 °C.
(min)
20 - 40
90 - 150
120 - 150
120 - 150
3
3
1
1
FRANÇAIS
25
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