Table des Matières
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12.6 Décongélation
(kg)
Poulet
1
Viande
1
0,5
Crème
2 x 0,2
Truite
0,15
Fraises
0,3
Beurre
0,25
Gâteau
1,4
12.7 Stérilisation
Utilisez la fonction Cuisson de sole.
Utilisez toujours des bocaux à stériliser de
dimensions identiques, disponibles dans le
commerce.
N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
Utilisez le premier niveau de la grille.
Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Remplissez les bocaux au même niveau et
enclenchez le système de fermeture.
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau
de cuisson pour humidifier le four.
Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35 à
60 minutes pour des pots d'un litre), éteignez
le four ou réduisez la température à 100 °C
(reportez-vous au tableau).
26
FRANÇAIS
Durée de décon‐
Décongélation com‐
gélation (min)
plémentaire (min)
100 - 140
20 - 30
100 - 140
20 - 30
90 - 120
80 - 100
10 - 15
25 - 35
10 - 15
30 - 40
10 - 20
30 - 40
10 - 15
60
60
Réglez la température sur 160 - 170 °C.
Fraises / Myrtilles / Fram‐
boises / Groseilles à ma‐
quereau mûres
À NOYAU
Pêches / Coings /
Prunes
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée, po‐
sée sur une grande assiet‐
te. Retournez à la moitié
du temps.
Retournez à la moitié du
temps.
La crème fraîche peut
aussi être battue même si
elle n'est pas complète‐
ment décongelée.
-
-
-
-
BAIES
(min)
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à frémir
35 - 45
FRUITS
(min)
Cuisson jus‐
qu'à ce que
la prépara‐
tion com‐
mence à fré‐
mir
35 - 45
(min)
Continuez la
cuisson à
100 °C
10 - 15
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