Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
5.1. Kā sasaldēt
svaigus produktus
• Saldēšanai paredzētos ēdienus
ir jāsadala pa porcijām, kuras tiks
apēstas vienā reizē, un jāsasaldē
atsevišķos iepakojumos. Tas novērsīs
produktu atkārtotu kausēšanu un
sasaldēšanu.
• Lai iespējami labāk saglabātu ēdiena
uzturvērtību, aromātu un krāsu,
dārzeņus vajadzētu novārīt īsi pirms
sasaldēšanas. (Tādi dārzeņi kā gurķi,
pētersīļi nav jāvāra.) Šādi sasaldētu
dārzeņu pagatavošanas laiks būs
par 1/3 īsāks, nekā svaigu dārzeņu
pagatavošanas laiks.
• Lai pagarinātu saldētu produktu
glabāšanas laiku, vārītus dārzeņi
vispirms ir jāizfiltrē un tad hermētiski
jāiepako kā jau jebkuru produkta
veidu.
• Produktus nevajadzētu likt
saldētavas nodalījumā bez
iepakojuma.
• Pārtikas iepakojuma materiālam,
kurā paredzēts glabāt pārtiku, ir jābūt
hermētiskam, biezam un izturīgam,
un tas nedrīkst deformēties
aukstuma un mitruma ietekmē.
Pretējā gadījumā sasaldētie produkti,
kļūstot cieti, var pārplēst iepakojumu.
Drošai produktu glabāšanai vienlīdz
svarīgi ir kārtīgi aizvērt iepakojumu.
Tālāk norādītie iepakojuma veidi ir
piemēroti lietošanai ar saldētu pārtiku:
polietilēna maisiņi, alumīnija folija,
plastmasas plēve, vakuuma maisiņi un
aukstumizturīgas glabāšanas kārbas
ar vākiem.
Tālāk minētos iepakojumus nav
ieteicams
pārtikas glabāšanai:
iepakojuma
celofāns (želatīna papīrs), atkritumu
maisi, lietoti maisiņi un iepirkumu
maisiņi.
• Karstus produktus nevajadzētu likt
saldētavas nodalījumā, kamēr tie nav
atdzisuši.
• Ievietojot nesasaldētus svaigus
produktus saldētavas nodalījumā,
raugiet, lai tie nesaskartos
ar saldētiem produktiem.
Aukstummaisus (PCM) var novietot
uz tā plaukta, kas atrodas uzreiz
zem ātrās saldēšanas plaukta, lai
nepieļautu to uzsilšanu.
• Saldēšanas laikā (24 stundas)
nelieciet saldētavā citus produktus.
• Novietojiet savus produktus uz
saldēšanas plauktiem, izkārtojot tā,
lai tie nesasaltu klucī (iepakojumiem
ieteicams savstarpēji nesaskarties).
• Saldēti produkti ir jāizlieto uzreiz pēc
atsaldēšanas un tos vairs nedrīkst
sasaldēt atkārtoti.
• Neaizklājiet ventilācijas caurumus ar
saldētajiem produktiem – nelieciet
tos priekšā ventilācijas caurumiem,
kas atrodas uz aizmugurējās sienas.
• Mēs iesakām iepakojumam uzlīmēt
etiķeti un uzrakstīt tajā esošo
pārtikas produktu nosaukumu un
sasaldēšanas laiku.
Saldēšanai piemēroti produkti:
• Zivis un jūras veltes, sarkanā un
baltā gaļa, putnu gaļa, dārzeņi, augļi,
garšaugi, piena produkti (piemēram,
siers, sviests un nokāsts jogurts),
mīklas izstrādājumi, pusfabrikāti
vai pagatavotas maltītes, kartupeļu
ēdieni, suflē un deserti.
18
LV
izmantot
sasaldētas
papīrs,
sviestpapīrs,
Publicité
