Table des Matières
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Stérilisation
Pour la stérilisation, n'utilisez jamais
une température de cuisson supé-
rieure à 95°C (jamais supérieure à
90°C si l'appareil est installé à une
altitude de plus de 1000 m) car les
bocaux exploseraient.
Risques de blessures !
Aliment à
stériliser
Fruits rouges
Fraises
Groseilles
Groseilles à
maquereau
Mûres
Fruits à noyau
Abricots
Cerises
Prunes
Reines-claudes
Mirabelles
Fruits à pépins
Pommes
Poires
Coings
Légumes
Haricots
Petits pois
Carottes
Viande
Viande, précuite
Viande, rôtie
Saucisses
Terrines
Tempéra-
Temps total
ture en °C
en
minutes
80
45
80
50
80
55
80
55
85
55
85
55
85
55
85
55
85
55
90
50
90
65
90
55
90
120
90
120
90
90
90
90
90
90
90
90
90
90
Autres conseils pratiques
Les temps totaux indiqués se compo-
sent du temps de pré-cuisson (de 30
minutes pour des bocaux de 1 l) et du
temps de poursuite de cuisson. Si vous
utilisez des bocaux plus grands, le
temps de pré-cuisson est modifié.
Comment procéder :
^ Mettez l'appareil en marche.
^ Placez les bocaux préparés (de
même taille) sur le plateau intermé-
diaire tout en prêtant attention à ce
qu'ils ne s'entrechoquent pas.
^ Réduisez la température proposée à
80-90°C (voir tableau).
^ Réglez le temps total (voir tableau).
^ Appuyez sur START.
^ Une fois l'appareil arrêté, profitez de
la chaleur résiduelle de l'enceinte du
four et ne sortez les bocaux que
30 minutes plus tard.
^ Laissez ensuite refroidir les bocaux
recouverts d'un torchon pendant en-
core environ 24 heures.
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