Table des Matières
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Autres conseils pratiques
Cuisson de menus complets
Menu proposé
1.
Petit salé avec
choucroute et pommes vapeur
2.
Chou, saucisses et
pommes vapeur
3.
Poivrons farcis,
pommes vapeur
4.
Ragoût de langue,
pommes vapeur
5.
Chou-fleur farci,
pommes de terre en robe des champs
6.
Gratin de macaroni,
compote de pomme
7.
Filet de colin "jardinière",
pommes vapeur
8.
Filet de carrelet sauce à l'aneth et
riz
9.
Rouleaux de sole farcis,
blé dur
10. Truite bleue,
pommes de terre persillées
11. Poisson sur lit de légumes chinois,
riz
La cuisson de menus complets dans le four à vapeur permet d'économiser de
l'énergie et est particulièrement pratique.
38
Température
en °C
120
100
100
100
120
100
100
100
100
100
Temps en minu-
tes
13-18
10-12
120
25-30
18-25
100-140
18-30
40-60
20-35
40-60
3-5
15-20
18-25
100
8-10
20-25
10-12
18-25
15-18
20-25
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