Table des Matières
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Tableau des viandes
Tableau des viandes
Filet de boeuf ,
3)
Rosbif
Gibier
Rôti de porc, échine env. 1 kg
Filet mignon
Veau farci
Rôti de veau
Gigot d'agneau
Volaille
Volaille
Volaille farcie
Volaille
Poisson
Si aucune autre indication n'est donnée, les temps sont valables pour un four non préchauffé.
1) Montez le filtre à graisses en "Chaleur tournante D".
2) Réduisez la température de 20°C si vous cuisez la viande directement sur la grille K.
3) Préchauffez le four en "Chaleur tournante D" et "Chaleur sole-voûte A".
4) Niveau de cuisson 2 en "Chaleur sole-voûte A".
Ces indications sont fournies à titre indicatif.
28
Niveau de
cuisson
recom-
mandé
env. 1 kg
1
env. 1 kg
1
1
env. 1 kg
1
env. 1 kg
1
env. 1 kg
1
env. 1,5 kg
1
0,8-1 kg
1
env. 2 kg
1
env. 2 kg
1
env. 4 kg
1
env. 1,5 kg
1
Chaleur tournante D
Température
en °C en
2)
cocotte L
4)
190-210
180-200
170-190
170-190
170-190
170-190
170-190
4)
170-190
170-190
170-190
160-180
4)
160-180
1)
Chaleur sole-voûte A
Temps
Température
en min
en °C en
cocotte L
25-35
240-260
40-50
220-240
60-70
210-230
50-60
200-220
50-60
200-220
60-70
210-230
45-60
210-230
50-60
200-220
70-80
200-220
75-85
200-220
80-90
190-210
35-55
200-220
Temps
en min
2)
25-35
40-50
60-70
50-60
50-60
60-70
45-60
50-60
70-80
75-85
80-90
35-55
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