Table des Matières
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Conseils pratiques
Cuisson de plats complets
Le four vapeur présente une particulari-
té particulièrement pratique et écono-
mique : vous pouvez cuire la viande et
son accompagnement simultanément à
l'intérieur.
Cependant, les différents aliments pré-
sentant en règle générale des temps
de cuisson différents, ils doivent être
mis à cuire à des moments différents.
Nous vous conseillons de procéder de
la façon suivante, expliquée par un
exemple :
Ragoût d'agneau à la suédoise dans sa
sauce à l'aneth
pommes de terre
carottes
Effectuez les opérations suivantes :
^ Enfournez d'abord les aliments qui
doivent cuire le plus longtemps (le
ragoût d'agneau et les pommes de
terre).
^ Réglez le mode Cuisson vapeur sous
pression ° 120 °C.
^ Calculez la différence entre les deux
temps de cuisson, c'est à dire le
temps avant d'enfourner les aliments
restants, soit 4 minutes.
^ Pressez la touche START/STOP.
^ Lorsque la durée réglée est écoulée
et que la phase de refroidissement
est achevée, enfournez les aliments
restants (carottes) dans le four.
^ Réglez la durée appropriée pour ces
aliments, soit 4 minutes dans le cas
présent.
^ Pressez la touche START/STOP.
32
8 minutes
8 minutes
4 minutes
Une fois la durée de cuisson écoulée,
vous pouvez retirer l'agneau et les ac-
compagnements simultanément.
Blanchiment
Le four vapeur convient tout à fait pour
blanchir des légumes ou des fruits
avant de les congeler.
^ Disposez les légumes/fruits dans un
récipient perforé et mettez-le dans le
four.
^ Réglez le mode de cuisson P
100 °C.
^ Réglez la durée sur 1 à 2 minutes.
^ Pressez la touche START/STOP.
^ Afin de refroidir rapidement les légu-
mes/fruits rapidement après le blan-
chiment, versez-les dans de l'eau
glacée. Egouttez-les bien ensuite.
Vous pouvez maintenant congeler les
légumes/fruits.
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