Table des Matières
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Conseils pratiques
Décongélation
Aliment à décongeler
Viande
Viande coupée en lamelles
Viande hachée
Escalope, côtelette, saucisse
Volaille
Poulet
Cuisses de poulet
Escalope de poulet
Poisson, fruits de mer
Filets de poisson
Crevettes
Légumes
Congelés en bloc
Congelés par petites quanti-
tés
Fruits
Compote de pommes
Baies
Produits laitiers
Fromage
Crème
Petits gâteaux
Pâte feuilletée
Brioche
Pain
Petits pains
* Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée.
30
N
DECONGELATION
Poids en g
Température
500
250
800
1000
150
500
400
300
300
350
250
300
100
250
-
-
P Cuisson vapeur sans pression
250
-
Temps de dé-
en °C
congélation
en minutes
60
30-40
50*
15-20
60
25-35
60
40
60
20-25
60
25-30
60
15
60
4-6
60
20-25
60
15
60
20-25
60
8-10
60
15
60
20-25
60
10-12
60
10-12
100
10-15
100
6-7
Temps de repos
en minutes
10-15
10-15
15-20
15-20
10-15
10-15
10-15
5
10-15
8-10
10-15
10-12
10-15
10-15
10-15
10-15
10-15
1-2
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