Controles Periódicos; Limpieza De La Máquina - Berkel BH+25T Mode D'emploi Et D'entretien

7.4 Controles y verificaciones en el momento de la instalación
Para asegurarse que la la máquina no haya sufrido daños durante el transporte o
durante la instalación, efectuar escupulosamente los siguinetes controles:
Antes de la puesta en funcionamiento
-Verificar que la tensión de alimentación corresponda a valor que figura en la placa
de la máquina.
-Verificar la presencia y la integridad de las placas de advertencia de peligro.
- Verificar la integridad del cable de alimentación.
- Verificar la integridad de los dispositivos de seguridad como los sensores magnéti-
cos
Controles con la máquina en funcionamiento:
- Controlar la eficiencia de las protecciones y de los dispositivos de seguridad. El
transporte puede haber causado daňos o desajustes.
- Efectuar algunas pruebas con elementos que tengan las mismas dimensiones del
material a elaborar.
7.5 Controles periódicos
Para mantener elevadas las características y la fiabillidad de su máquina: además de
lo descripto, es necesario efectuar constantes verificaciones y controles respetando
los tiempos, como se indica a continuación:
Antes de empezar cada turno de trabajo:
- Controlar el funcionamiento de los dispositivos de seguridad cotidianamente.
- Verificar la integridad del cable de alimentación.
ATENCIÓN! Si la máquina no se detiene cuando se abre la rejilla o se presentan
anomalias de funcionamiento, pedir asistencia.
Terminado el turno de trabajo:
- Efectuar una meticulosa limpieza eliminando todos los residuos de eleboración
-- Extraer, limpiar y volver a poner en su lugar los utensilios (hélice y pala).
7.6 Limpieza de la máquina
Terminado el turno de trabajo, es necesario realizar una meticulosa limpieza de la
máquina y si es necesario efectuar la desinfección.
- Detener la máquina, posicionar el interruptor diferencial que está instalado en la
mezclador, en posición "0" y desconectar el enchufe de alimentación eléctrica.
Con una esponja mojada con agua y con idóneos desengrasantes neutros y no tóxi-
cos, eliminar de la máquina todos los residuos de elaboración.
No utilizar bencina, solventes u otros líquidos inflammables como detergentes, usar
solventes comerciales autorizados no tóxicos y no inflammables. Adecuar las protec-
ciones a utilizar durante la limpieza y desinfección en base al producto adoptado. Se-
guir las instrucciones de los productos utilizados.
ATENCIÓN! La mezcladora ha sido proyectada y realizada para efectuar elabora-
ciones con la carne, por lo tanto es obligatorio, usar detergentes no tóxicos, neutros e
idóneos para la higiene de los componentes destinados a la elaboración de productos
alimenticios.
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