Berkel VOLANO B3 Mode D'emploi
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Voir aussi pour VOLANO B3:
- Manuel d'instructions (132 pages) ,
- Manuel d'instructions (14 pages)
Manuels Connexes pour Berkel VOLANO B3
Sommaire des Matières pour Berkel VOLANO B3
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- Page 52 SOMMAIRE 1. AVANT-PROPOS 1.1. Objectif du manuel ..........................52 1.2. Conservation du manuel ........................52 1.3. Usages auxquels sont destinés les machines ................52 2. GÉNÉRALITÉS 2.1. Limites d’emploi de la machine, normes de sécurité ..............52 2.2. Garantie et responsabilité du constructeur ..................53 2.3.
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Page 53: Avant-Propos
VOLANO B3 1. AVANT-PROPOS rivant de l’usage impropre ou de la part de personnel non qualifié; de modifications et/ou réparations faites par l’usager ou par du per- sonnel non autorisé; utilisation de pièces de re- 1.1. OBJECTIF DU MANUEL change non originales ou non spécifiques pour le Cette publication contient toutes les informa- modèle de machine. -
Page 54: Garantie Et Responsabilité Du Constructeur
Pour un meilleur emploi de la machine, - Pour toute opération d’entretien extraordi- naire (remplacement de meule, lame, etc.) respecter les conditions suivantes: s’adresser au constructeur ou à un personnel - Installer la machine conformément aux ins- qualifié et autorisé. tructions indiquées au paragraphe ‘Installa- tion’;... -
Page 55: Obligations De L'utilisateur
VOLANO B3 2.3. OBLIGATIONS DE L’UTILISATEUR - Affecter à l’emploi de la machine un personnel ayant des capacités et des Pour pouvoir bénéficier de la garantie fournie aptitudes adéquates et ayant pris par le constructeur, l’utilisateur doit respecter connaissance de ce manuel. -
Page 56: Caractéristiques Techniques
3. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 3.1 DIMENSIONS D’ENCOMBREMENT Modèle 185 mm 230 mm 170 mm 380 mm 300 mm 480 mm 720 mm 560 mm 690 mm 3.2. PRINCIPALES DONNÉES TECHNIQUES Modèle Capacité (circulaire) 185 mm Capacité (rectangulaire) 230x170 mm Capacité max. de coupe 3 mm Diamètre Lame 300 mm... -
Page 57: Produits Pouvant Être Tranchés Avec La Machine
VOLANO B3 4. DESCRIPTION 3.3 PRODUITS POUVANT ÊTRE TRANCHÉS AVEC LA MACHINE Les produits que l’on peut trancher sont les sui- vants: - Tous les types de charcuterie (produits cuits, crus, fumés); - Viandes sans os (cuites ou crues à une tempé- rature non inférieure à... - Page 58 Fourniture de la machine seule - Soulever la machine avec soin. - Rejoindre l’endroit où son installation est prévue. Fourniture de la machine et de la colonne de support: - Soulever la machine avec soin. - Mettre la machine sur la colonne de support.
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Page 59: Principaux Composants
VOLANO B3 4.2. PRINCIPAUX COMPOSANTS Plateau de récupération Protège-tranche Presse-produit Plateau supérieur coulissant Chariot Poignée de manoeuvre du volant Volant Base Anneau protecteur 10. Glissement vertical presse-produit 11. Levier pour l’avance rapide du plateau supérieur 12. Poignée pour l’avance de plateau supérieur 13. -
Page 60: Description Générale
tection de la lame peuvent être enlevés pour le DESCRIPTION GÉNÉRALE nettoyage. La trancheuse a été conçue et réalisée pour of- frir un maximum de sécurité pendant l’utilisation, les opération de nettoyage et d’entretien; le 4.3.1 Risques liés à l’emploi de la machine: maximum d’hygiène par l’emploi de matériaux NE PAS utiliser la machine si la personne ne se inoxydables ou en tout cas protégés de façon... -
Page 61: Installation
VOLANO B3 5. INSTALLATION 5.2.2 Réglage épaisseur tranche L’épaisseur de la tranche est réglable en tour- nant la poignée (2) avec l’échelle graduée en sens horaire. Valeurs de réglage: voir para- 5.1 INSTALLATION DE LA MACHINE graphe 3.2. Si la machine n’est pas dotée d’une colonne de support (en option) l’installer sur un plan bien mis... -
Page 62: Emploi De La Trancheuse
6. EMPLOI DE LA TRANCHEUSE 6.2 COUPE DES PRODUITS - Actionner le volant en le faisant tourner en sens horaire (ne pas le tourner dans le sens contraire, la rotation inverse pourrait sérieu- 6.1 CHARGEMENT DES PRODUITS sement endommager la machine); - En actionnant le volant (1) mettre le chariot - Durant la course en avant du chariot (loin (2) totalement en avant (vers l’opérateur);... -
Page 63: Nettoyage De La Trancheuse
VOLANO B3 6.3 NETTOYAGE DE LA TRANCHEUSE 6.3.1 Généralités Les machines doivent être soigneusement nettoyées au moins une fois par jour; si né- cessaire plus souvent. Après une période plus ou moins longue d’inactivité, elles doivent être nettoyées aussi avant usage. -
Page 64: Entretien Et Réparation
7. ENTRETIEN ET - Interrompre la rotation et contrôler que sur le fil de la lame une légère bavure ce soit bien RÉPARATION formée - Tourner de nouveau le volant et au même mo- ment appuyer pendant environ 2-3 secondes 7.1 GÉNÉRALITÉS sur le bouton poussoir (4) - Remettre l’affûteur en position d’origine... -
Page 65: Graissage Des Glissières Du Chariot Et Du Plateau Supérieur
VOLANO B3 7.3 GRAISSAGE DES GLISSIÈRES DU CHARIOT ET DU PLATEAU SUPÉRIEUR - Mettre quelques gouttes d’huile dans le trou sur la barre (1) et dans les jointures de la poignée dentée servant à régler l’épaisseur de la tranche (2) - Mettre quelques gouttes d’huile... -
Page 66: Démolition De La Trancheuse
8. DÉMOLITION DE LA TRANCHEUSE Les machines sont composées de: - Structure en alliage d’aluminium; - Pièces en acier inoxydable; - Matières plastiques, etc. Si le démontage et la démolition sont confiés à des tiers, contacter uniquement des entreprises spécialisées et autorisées pour la récupération et la démolition des tels matériaux. - Page 67 VOLANO B3 VOLANO B3...
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