Berkel 829A-PLUS Mode D'emploi
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Instructions which must be strictly
followed when using this equipment.
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BK45761 Rev. A (February 2015)

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Manuels Connexes pour Berkel 829A-PLUS

Sommaire des Matières pour Berkel 829A-PLUS

  • Page 19 ODE D EMPLOI & U ROPRIÉTAIRE TILISATEUR RANCHEUSE Modèle 829A-PLUS AVIS IMPORTANT Ce manuel contient des directives importantes de sécurité qui doivent être suivies rigoureusement lors de l'utilisa- tion de cet appareil. BK45761 Rév. A (Février 2015)

  • Page 20: Avant D'utiliser Cet Appareil

    VANT D UTILISER CET APPAREIL Les trancheuses Berkel sont conçues pour trancher la viande et d'autres produits correctement et de manière sécuritaire, et de faire en sorte que les utilisateurs suivent rigoureusement les instructions de ce manuel et respectent la réglementation locale.
  • Page 21 Inspection des joints ..........................15 Pièces de rechange/Service de réparation ....................16 ..............................17 Garantie ..............................18 La Société Berkel • Un leader mondial dans la fabrication de trancheuses et d'appareils pour la préparation alimentaire OCIÉTÉ ERKEL 2006 Northwestern Parkway • Louisville, KY 40201 Téléphone: (800) 348-0251 •...
  • Page 22 AVERTISSEMENT LAME ROTATIVE TRÈS TRANCHANTE de graves blessures et : Ne touchez JAMAIS à cet appareil sans formation et sans l’autorisation de votre superviseur. L' A PPAREIL doit être placé sur une surface solide et de niveau. en marche. livrée. Utilisez TOUJOURS le poussoir et non votre main.

  • Page 23: Description De L'appareil

    Description de l’appareil AVERTISSEMENT Pour éviter des dommages corporels graves, installez correctement la trancheuse dans une zone de travail appropriée • • • Ne faites fonctionner la trancheuse QUE sur un support solide et de niveau. • • Ne faites JAMAIS fonctionner la trancheuse sans que les protecteurs ne soient en place. •...

  • Page 24: Déballage Et Installation

    à ne pas exposer la lame rotative durant les tests. 2. Branchez le cordon d’alimentation dans une prise électrique de 120V munie d’une mise à terre. d’alimentation et contactez votre technicien d’entretien Berkel. la lame rotative tourne avec aisance. Éteignez la trancheuse.

  • Page 25: Fonctionnement

    Fonctionnement Général produit que vous travaillez est long, placez le poussoir sur le dessus. Le poussoir fera avancer le produit vers la lame après chaque tranche. 2. Allumez la trancheuse. 4. Le porte-produit est équipé d’une poignée pour lui imprimer un mouvement de va-et-vient. ’...

  • Page 26: Consignes De Nettoyage Et De Désinfection

    Consignes de nettoyage et de désinfection INFORMATION GÉNÉRALE Cet appareil devra être nettoyé et désinfecté à intervalles réguliers pour se conformer aux codes de moins une fois par jour et même plus si nécessaire. Si les appareils n’ont pas servi pendant un certain temps, ils doivent également être lavés avant de les utiliser.

  • Page 27: Démontage De L'appareil Pour Nettoyage

    DÉMONTAGE DE L’APPAREIL POUR NETTOYAGE 3. Retirez les différents éléments tels que décrits aux paragraphes ci-dessous. Démontage du poussoir sur le porte-produit. 2. Retirez le poussoir. Démontage du porte-produit antihoraire et retirez-le. Démontage de la plaque couvre-lame lame sans le retirer. hors de la lame.
  • Page 28 à la désinfection chimique, la température, le pH, la concentration et la dureté. Berkel recommande d’utiliser son Si vous utilisez un produit autre que le chlore, l’iode ou l’ammonium quaternaire, il devra être traité en AVERTISSEMENT Pour le nettoyage des zones acérées des plaques, du poussoir et de la lame, nous recommandons le...

  • Page 29: Nettoyage De La Lame

    Suivez la méthode de nettoyage ci-dessous: 2. Faites tremper les pierres pendant une heure dans une solution d’eau et de savon à vaisselle de pièce Berkel 4975-9237). 4. Rincez-les à fond à l’évier. 5. Secouez l’excès d’eau et faites-les sécher partiellement en les tapotant avec une serviette de alimentaires Berkel.

  • Page 30: Remontage De La Trancheuse

    NETTOYAGE DE L’ANNEAU DE PROTECTION NETTOYAGE DU CAISSON DE L’APPAREIL 1. Nettoyez le caisson de la machine avec un linge humide ou une éponge que vous rincerez souvent dans une solution de nettoyage à l’eau chaude. de réglage. Ce faisant, faites attention à la lame. N’ouvrez pas la plaque d’épaisseur car vous risquez NETTOYAGE DES ÉLÉMENTS DU CAISSON Les éléments attachés au caisson n’exigent pas de nettoyage spécial;...
  • Page 31 Remontage de la plaque couvre-lame 1. Replacez le couvre-lame tel qu’illustré sur la photo en prenant soin de correctement placer le joint sectionnel. 2. Insérez la tige de tension et de verrouillage et vissez-la complètement. Soyez attentif lors du Remontage du porte-produit qu’illustré...

  • Page 32: Instructions D'affûtage

    11. Avant de trancher un produit, nettoyez la trancheuse. (Voir “Consignes de nettoyage et de désinfection”). Votre trancheuse est maintenant affûtée, nettoyée et désinfectée — prête pour le service. ENTRETIEN DE L’AFFÛTEUSE cordon d’alimentation de la prise électrique. Berkel. 14 • M & , BK45761 Rév. A (2015-02) ODE D EMPLOI PROPRIÉTAIRE...

  • Page 33: Inspection Des Joints

    Inspection des joints L’intervalle recommandé entre les inspections ne devrait pas dépasser six mois pour les éléments qui se détachent pour nettoyage et désinfection (tous les joints illustrés dans la photo). Les inspections doivent être faites par le manufacturier ou son agence de service d’entretien autorisée. AVERTISSEMENT Si quelque joint d’étanchéité...

  • Page 34: Pièces De Rechange/Service De Réparation

    Pièces de rechange/Service de réparation/Vues éclatées Resource Center de renseignements que vous souhaitez consulter ou télécharger. Assurez-vous d’entrer le numéro de La Société Berkel 2006 Northwestern Parkway Louisville, KY 40201 Téléphone: (800) 348-0251 Fax: (888) 888-2838 16 • M &...

  • Page 35: Dépannage

    Dépannage avant de faire appel à un technicien de service Berkel. L’appareil ne tranche pas bien; les tranches sont soit trop épaisses, soit trop minces, ou irrégulières • Souvenez-vous d’affûter la lame seulement si elle est propre. • • épaisses et minces.

  • Page 36: Garantie

    Ces garanties ne sont émises qu’à l’acheteur initial par l’entremise d’un réseau commercial Les stipulations de garantie données aux présentes constituent une déclaration complète et exclusive de la garantie entre l’acheteur et le vendeur. Berkel n’assume pas la prise en charge par des présentes.

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