Outdoorchef Davos Serie Mode D'emploi page 119

Montaggio dell'HEAT DIFFUSER
Preparazione di tagli di carne grandi e spessi
Nel caso di tagli di carne grandi e spessi, si consiglia di prepararli sul barbecue a sfera a gas attraverso il metodo di cottura a bassa temperatura,
per raggiungere la temperatura interna desiderata. Un'altra possibilità è quella di portare in anticipo la carne alla temperatura interna desiderata
nel barbecue a sfera a gas (posizione standard) a basse temperature e quindi passarla sulla BLAZING ZONE PLUS per creare una deliziosa crosta.
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Impiego di altri utensili da cucina sulla BLAZING ZONE PLUS
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Quando si grigliano altri alimenti e si usano altri utensili da cucina, assicurarsi che l'intera area di cottura NON sia coperta (accumulo di calore!)
e che vengano utilizzati solo utensili da cucina molto resistenti al calore (ad es. ghisa).
Prima di grigliare per la prima volta con la BLAZING ZONE PLUS (senza HEAT DIFFUSER)
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Quando si griglia per la prima volta con la BLAZING ZONE PLUS si consiglia di iniziare dalla parte superiore del distanziatore con la distanza
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massima (vedere la posizione 1) per verificare se il calore è sufficiente. Se si desidera più calore, è possibile regolarlo autonomamente usando
i distanziatori e portando la griglia in posizione 2.
Per prima cosa, rosolare il pezzo di carne desiderato solo max. 60 secondi per lato e per vedere se è sufficiente. Il tempo necessario per una
crosta uniforme varia a seconda del taglio di carne e del contenuto di grassi.
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Uso di marinature e salse
Si consiglia di non utilizzare marinature e salse durante la preparazione di bistecche e altri alimenti (in particolare senza l'impiego dell'HEAT
DIFFUSER), per assaporare appieno il gusto reale della carne. Una buona bistecca non ha bisogno di nulla, se non di un po' di sale.
Se si desidera comunque usare le marinature, assicurarsi di non usare troppo olio per evitare che i gas prendano fuoco.
Quando si utilizzano salse (in particolare quelle contenenti zucchero) e spezie, si raccomanda di applicarle brevemente verso la fine del processo
di cottura. in modo che il cibo da grigliare non bruci.
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