Ideeo FR 0941 Mode D'emploi page 72

- Poczekać, aż frytkownica się rozgrzeje. Kiedy urządzenie osiągnie
ustawioną temperaturę, włączy się lampka kontrolna temperatury.
- Otworzyć pokrywę.
- Wyjąć koszyk.
- Włożyć do koszyka potrawę przeznaczoną do smażenia.
- Włożyć koszyk do pojemnika do smażenia.
- Zamknąć pokrywę i opuścić koszyk do rozgrzanego oleju.
- Kiedy potrawa jest już odpowiednio usmażona, podnieść koszyk i zostawić
na chwilę w górnej pozycji, aby odcedzić olej.
- Otworzyć pokrywę i wyjąć koszyk.
Po zakończeniu pracy ustawić regulator temperatury oraz minutnik w
pozycji 0 i wyjąć wtyczkę z gniazdka.
Porady praktyczne dotyczące smażenia głębokiego
Potrawy smażone w oleju są bardzo smaczne i pożywne.
Pory artykułów żywnościowych smażonych w gorącym oleju zamykają się pod
wpływem wysokiej temperatury, uniemożliwiając tłuszczowi przedostawanie
się do wnętrza. W ten sposób zatrzymywany jest smak i soki, a żywność
zachowuje wszelkie wartości odżywcze, białka, witaminy i minerały.
Podczas smażenia należy przestrzegać następujących zasad:
1. Nadmierne wypełnienie koszyka powoduje obniżanie się temperatury
smażenia, co prowadzi do większego wchłaniania tłuszczu przez potrawę.
2. Aby uniknąć pienienia się oleju/tłuszczu, należy zawsze sprawdzać, czy
artykuły żywnościowe przeznaczone do smażenia są całkowicie suche.
Szczególnej uwagi wymagają mrożonki, które przed smażeniem należy
całkowicie rozmrozić, bowiem wilgoć zmniejsza wydajność oleju/tłuszczu.
3. Aby osiągnąć pożądany rezultat, należy smażyć w odpowiednich
temperaturach. Jeśli olej/tłuszcz nie jest dostatecznie rozgrzany, artykuły
żywnościowe mogą niepotrzebnie wchłaniać go. Dlatego też koszyk należy
zanurzyć w oleju/tłuszczu nie wcześniej niż po zakończeniu rozgrzewania.
Jeśli olej/tłuszcz jest za gorący, powierzchnia artykułów żywnościowych
zarumieni się zbyt szybko, pozostawiając niedogotowany, surowy środek.
4. Przed rozpoczęciem procesu smażenia, zamrożone lub częściowo
zamrożone artykuły żywnościowe można zanurzyć na chwilę, raz lub dwa
razy, w gorącym oleju/tłuszczu.
5. Powolne i jednostajne zanurzanie koszyka w gorącym oleju pozwoli
uniknąć pienienia się tłuszczu.
6. Nie należy smażyć zbyt dużej ilości artykułów żywnościowych na raz.
Powinny one mieć odpowiednią ilość miejsca by swobodnie pływać w
oleju nie stykając się ze sobą nawzajem.
72