Ideeo FR 0941 Mode D'emploi page 58

- Stäng locket och sänk ner korgen i den heta oljan.
- När maten är friterad lyfter du upp korgen och låter oljan droppa av
med korgen i dess övre position.
- Öppna locket och lyft ut korgen.
När friteringen är klar ställer du både temperaturkontrollen och
timern på position '0' och drar stickproppen ur vägguttaget.
Råd och tips för fritering
Mat som lagas i olja blir särskilt smakrik och närande.
När maten läggs ner i den heta oljan förseglas den omedelbart tack vare
den höga temperaturen. Detta hindrar att fett tränger in i maten eller att
saften tränger ut. På det sättet bevaras viktiga proteiner, vitaminer och
mineraler osv.
Var vänlig observera följande:
1. Fyll inte frityrkorgen för mycket: oljans eller fettets temperatur sänks
och detta gör att maten absorberar extra mycket fett.
2. För att oljan/fettet inte ska skumma över, se till att maten torkats
väl. Var speciellt noga med att tina upp djupfryst mat innan den
friteras. Fukt minskar frityroljans /fettets hållbarhet.
3. För att få bra resultat är rätt temperaturinställning en viktig faktor vid
fritering. Om oljan (eller fettet) inte är tillräckligt het kan maten suga
upp för mycket olja. Därför är det bäst att inte sätta in korgen förrän
uppvärmningen är klar. Om oljan är för het bildas en skorpa alltför
snabbt medan den inre delen av maten förblir okokt.
4. Djupfryst eller delvis upptinad mat bör sänkas ned ett ögonblick i
den heta oljan/det heta fettet ett par gånger före själva friteringen.
5. För att undvika att oljan/fettet skummar över, bör frityrkorgen sänkas
ner långsamt och försiktigt i den heta oljan/det heta fettet.
6. Fritera inte för mycket på en gång. Bitarna ska kunna flyta fritt utan
att vidröra varandra.
7. Om frityrsmet används måste den fästa ordentligt på maten.
Avlägsna överflödigt mjöl.
8. Olja (eller fett) som har använts ofta är lätt igenkännlig eftersom den
är trögflytande och mörkare i färgen, dess lukt är obehaglig eller
också tenderar oljan att skumma.
9. Gammal olja/gammalt fett (eller olja/fett som innehåller rester av
partiklar från tidigare användning) är eldfarliga och antänds lätt. Det
är därför bäst att byta oljan (eller fettet) när den har använts tre eller
fyra gånger, beakta att dess livslängd främst beror på den typ av
mat som tillagas, samt mängd.
58