Ideeo FR 0941 Mode D'emploi page 30

6. Frituur niet te veel voedsel in een keer. Het voedsel moet vrij kunnen
drijven zonder met elkaar in aanraking te komen.
7. Wanneer men voedsel frituurt met beslag of bloem zorg dan dat
deze dik genoeg is en op het voedsel blijft zitten. Verwijder
overtollige bloem.
8. Vaak gebruikte olie/vet is duidelijk herkenbaar omdat het viskeus en
donkerder van kleur is, terwijl het onplezierige geur afgeeft en vaak
gaat schuimen.
9. Oude olie/vet (of olie dat een residu van deeltjes van een vroeger
gebruik bevat) is erg brandbaar en kan gemakkelijk vlamvatten. Het
is daarom zeer goed om de olie/vet te vervangen wanneer deze drie
of vier keer gebruikt is. Let op dat de levensduur van de olie/vet te
maken heeft met de hoeveelheid voedsel dat men frituurt.
10. De levensduur van de olie/vet kan verlengd worden wanneer men
deze filtert na ieder gebruik.
11. De kwaliteit van oude olie/vet kan niet verbetert worden door er
nieuwe olie/vet aan toe te voegen. De nieuwe olie/vet zal tevens zeer
snel oud worden.
12. De olie/vet mag in de frituurpan opgeborgen worden zolang deze
afgesloten is en op een koele plaats opgeborgen wordt.
Voeding bewust frituren
Voor voedzaam, en gezond frituren raden wij een temperatuurinstelling
aan van niet meer dan 175°C voor zetmeelhoudend voedsel, m.a.w. eten
met hogere dan gemiddelde zetmeelinhoud. Een verlaagde
frituurtemperatuur, gecombineerd met een gelijkmatig verminderde
hoeveelheid voedsel, zal op zijn beurt de vorming van voor de
gezondheid schadelijke substanties tot een minimum beperken.
Algemeen onderhoud en schoonmaken
✦ Voor het schoonmaken of opbergen van de frituese moet men eerst
de stekker uit het stopcontact halen en de frituese geheel laten
afkoelen.
✦ Om het risico van een elektrische schok te voorkomen het apparaat
niet met water reinigen of in water onderdompelen.
✦ Gebruik geen schuurmiddel of bijtende schoonmaakprodukten.
✦ Om de olie uit de frituurpan te verwijderen, moet men wachten
totdat deze voldoende afgekoelt, maar nog wel vloeibaar is, en
gebruik dan een soep laadlepel om deze voorzichtig in een
hittebestendige container te scheppen. De olie kan nu tevens
gefilterd worden door een stuk absorberend papier in de schenktuit
30