Ideeo FR 0941 Mode D'emploi page 51

- Placer friturekurven i friturebeholderen.
- Luk låget og sænk friturekurven ned i den varme olie.
- Så snart mad er friteret, løftes kurven op og hænges til afdrypning
med kurven placeret i den øverste position.
- Åbn låget og løft friturekurven ud.
Efter friturestegningen sættes både termostatknappen og minuturet
hen på positionen '0' og stikket tages ud af stikkontakten.
Nyttige tips vedr. friturestegning
Mad, som er friturestegt i olie, er særdeles velsmagende og sund.
Efter nedsænkning i den varme olie vil porerne i maden meget hurtigt
lukke sig som følge af den høje temperatur, så olien ikke kan trænge ind i
maden og saften kan ikke slippe ud.
På den måde bevares proteiner, vitaminer og mineraler m.v. bedre.
Følgende instruktioner skal overholdes nøje:
1. Overfyld aldrig friturekurven: I så fald vil temperaturen på
olien/fedtet falde og det vil få fødevarerne til at optage en overflødig
mængde olie/fedt.
2. For at undgå at olien/fedtet skummer og koger over, skal man
sørge for at maden er helt tør. Vær især omhyggelig med at optø
dybfrosne madvarer helt inden friturestegning. Fugtighed reducerer
nemlig levetiden af fritureolie/-fedt.
3. For at opnå et godt resultat med friturestegning er det meget vigtigt
at anvende den rigtige temperatur. Hvis olien/fedtet ikke er
tilstrækkelig varm, opsuger maden for megen olie/fedt. Det er derfor
bedst, at kurven ikke sænkes ned, før forvarmningsperioden er
færdig. Hvis olien/fedtet er for varm, dannes der for hurtigt en
skorpe på maden, mens den ikke bliver gennemstegt indeni.
4. Dybfrosne eller delvist optøede fødevarer bør nedsænkes et øjeblik
i den varme olie/fedtet en eller to gange før den egentlige
friturestegning.
5. For at undgå at olien/fedtet skummer over, bør friturekurven sænkes
langsomt og forsigtigt ned i den varme olie/fedtet.
6. Steg ikke for mange ting ad gangen. Madvarerne skal kunne flyde
frit uden at røre ved hinanden.
7. Når der anvendes mad overtrukket med frituredej, skal man sørge
for at frituredejen sidder godt fast på maden og at overflødigt mel er
fjernet.
8. Olie/fedt der har været benyttet mange gange før kan let genkendes
på at den er mere tyktflydende og mørk i farven, og afgiver en
51