Ideeo FR 0941 Mode D'emploi page 52

ubehagelig lugt eller har tendens til at skumme.
9. Gammel olie/fedt (eller olie der indeholder bundfald af rester fra
tidligere brug) er brændbar og letantændelig. Det er derfor mest
hensigtsmæssigt at skifte olien/fedtet efter at den har været brugt tre
eller fire gange, idet man tager hensyn til at oliens egnethed
hovedsageligt afhænger af mængden samt hvilken slags fødevarer
der er blevet tilberedt.
10. Olien/fedtet kan anvendes længere, hvis olien filtreres efter hver
stegning.
11. Kvaliteten af olie/fedt, der har været brugt for mange gange, kan ikke
forbedres ved at blande den med ny olie/fedt. Den nye olie/fedtet
ville også blive ødelagt efter kort tids forløb.
12. Olien/fedtet kan godt opbevares i frituregryden, hvis den holdes tæt
lukket og opbevares på et køligt sted.
Ernæringsrigtig friturestegning
For at sikre en sund og næringsrig tilberedning af stivelsesholdige
fødevarer, dvs. fødevarer der indeholder mere stivelse end
gennemsnittet, anbefaler vi at temperaturen til friturestegning da ikke
sættes højere end til 175°C. En lavere stegetemperatur kombineret med
en mindre mængde af fødevaren nedsætter til gengæld dannelsen af
sundhedsskadelige stoffer til et minimum.
Generel rengøring og vedligeholdelse
✦ Inden rengøring eller opbevaring af frituregryden skal man altid tage
stikket ud af stikkontakten og sørge for at den har kølet tilstrækkeligt
af.
✦ For at undgå risikoen for elektriske stød må frituregrydens yderside
eller dens el-ledning ikke rengøres med vand og den må ikke komme
i vand.
✦ Benyt ikke skuremidler eller skrappe rengøringsmidler.
✦ Når olien skal tømmes ud af friturebeholderen, skal man vente til den
har kølet tilstrækkeligt af men stadig er flydende, og så benytte en
øse til forsigtigt at overflytte olien til en passende varmefast beholder.
Olien kan filtreres ved at hælde den gennem sugende papir, som er
anbragt enten i en tragt, der kan tåle varme, eller i friturekurven.
✦ Hæld ikke gammel olie i køkkenvasken. Når den er kold, kan den
bortkastes sammen med husholdningsaffaldet.
✦ Låget kan rengøres med en fugtig klud.
✦ Låget indeholder et oliefilter, som skal udskiftes hver gang gryden
har været anvendt et par gange. Løsn dækslet til filterrummet og tag
52